標題: [中式食譜] 生蠔石鍋飯 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-4-8 02:05 PM     標題: 生蠔石鍋飯

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 t- m6 [  Y4 \; l& R
生蠔  100公克
9 v4 B1 E$ }& X' c& E麵粉  少許
; s3 @; O+ @) d8 q+ K' X2 w白飯  適量
3 x9 y' r) S! d4 a  p5 Y2 o- A9 qwww1.tvboxnow.com韓式泡菜  50公克 公仔箱論壇% z% U  F1 q$ Q8 |6 c- u; h# w$ a
黃豆芽拌菜  50公克
: y) U' y; ?& u* l9 ]% \& A+ g菠菜拌菜  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% x$ }" n% Y  H4 d/ f3 H! `
香辣茄子  60公克 4 E* r# r/ ?; x6 P  m5 c) @
香拌金針菇  50公克。
# m0 G) p$ d" T2 ^- Wwww1.tvboxnow.com【調味料】
* ^! [# K5 m  Y8 `公仔箱論壇韓式辣醬  1中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 d" Z: T+ L: |5 M# H$ u
沙拉油  1中匙 , A+ A" O. v: f" d4 g7 o
胡麻油  少許
) n) T9 p, t) v鹽  1小匙 公仔箱論壇+ G9 [5 w  e3 X8 r
白胡椒粉  少許 % p7 S# z& j: d6 g' l& a  X
20度料理米酒  少許
" B2 n: n6 P# s0 |0 kwww1.tvboxnow.com【做　法】 & w9 h! \% d' b) q% e
1.生蠔洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。2 m4 ]- J& q. `6 I

3 b9 T# e, R! Z" h2.取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蠔，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。" O+ S0 w& m4 x# A
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3.取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。7 v# n# W% |% @% f
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4.在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蠔後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可

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