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標題: [甜品] 藍莓芝士蛋糕(免焗) [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-8 02:17 PM 標題: 藍莓芝士蛋糕(免焗)

有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。
另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。公仔箱論壇8 x9 R( ?! j" A$ F( ~, _

餅底
這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。* c6 E0 q! Q5 {. X" H0 r
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cream cheese. t2 M/ s, x. p
銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。8 d0 }" _/ K/ W. N, o
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蛋黃
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。公仔箱論壇+ R" |3 |9 j+ Q
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藍莓果醬8 S( N+ K$ W# _. n, A
始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。
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冷藏:公仔箱論壇" {! R0 N# W  A2 o# c
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。www1.tvboxnow.com; _# P8 G8 m/ L5 b/ ]: g7 v( f
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材料:公仔箱論壇/ b4 f+ k  h1 ]7 t4 Y  T
餅底:
消化餅          10塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, ^) C( e8 \0 Q% O
牛油 (固體) 2湯匙www1.tvboxnow.com8 }) T2 t' l) J$ H  k% n
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餡料:
cream cheese    250克
蛋黃                3隻
魚膠粉          1滿湯匙. O8 m( A+ T6 S. ]  u
糖                   4湯匙    tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 t& T+ F3 o$ F5 }6 V( l) N, L
藍莓果醬       1/3瓶tvb now,tvbnow,bttvb9 p  Z$ o: O2 I" i
新鮮藍莓       半盒www1.tvboxnow.com. z' X# @! @' M7 K& V3 d
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做法:* L1 z  v1 E+ N1 p: _0 f$ a( C$ j
1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ `. `, i* X: t5 i% V4 t/ c0 \
2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
5) 再加入芝士及所有材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" V& ?2 E3 n
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。

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