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www1.tvboxnow.com- V1 y: C6 o* {% E6 d 原料： + r9 a5 P& H3 S q7 ~( Iwww1.tvboxnow.com ; C% H+ |, o" _6 y; B) h# V9 g4 twww1.tvboxnow.com淨鴨半隻、土豆一個、洋蔥半個； 6 _# n- F N1 m: O公仔箱論壇 0 _ f& H' C: X0 J2 i8 [醃料：公仔箱論壇$ k) F2 e c8 d( N& W% v [ \2 M
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花椒鹽、八角、小茴香、生薑、桂皮、大蒜、大蔥、花椒、生抽、鹽、糖、料酒、清水混合； - v/ ? g' o4 |' _1 j, ?+ Dtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. I7 s+ j; ?" L ^6 V
刷料： 3 @& N0 J3 J1 x, l. I# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 G7 k. z. R2 H& j
老抽、蜂蜜、水果醋混合。 ( q- `! I/ b6 H$ l- hwww1.tvboxnow.com+ A8 B6 d, K" n6 [# [+ C: i
沾醬： 6 b6 C# [5 _+ z3 A; i- ?) r" k5 ]# [; e! G# X
鴨油、甜麵醬、水、糖。, N& P" J* |9 g! V: b
5 B! M6 P% t O: K( Q公仔箱論壇做法： \, D; I9 J+ Z/ V2 t9 ytvb now,tvbnow,bttvb / {- t7 @- r( E: z6 v; w1、將花椒鹽均勻仔細的塗抹在鴨子的内外，然後將其他所有醃料混合放入容器，再放入鴨子醃製一天，中途翻面使之均勻入味；! p# e% g. s+ k& q( V
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2、將醃漬好的鴨子取出（醃漬料留用），用鋼叉斜斜的叉住鴨子，燒一鍋滾水並保持沸騰狀態，一遍又一遍的將滾水澆在鴨子上，重複多次，直到鴨皮收縮變緊，出現毛孔； # W' U- I. w: G& ?tvb now,tvbnow,bttvb0 I+ t7 V8 S( b Z; \: \, q
3、燙好皮的鴨子趁熱刷上混合好的刷料，等表面乾爽以後重複1-2次（如圖爲刷第一遍）；1 q. K k+ z# @
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4、將刷好的鴨子倒挂在室外陰涼通風處風乾，期間刷2-3次刷料（如圖爲風乾好，刷完最後一次），直到看不到鴨肉的毛孔爲好，剪掉鴨翅尖；公仔箱論壇+ f7 a1 S( a# [1 }5 t$ ^
3 `) V/ F$ @# g0 h9 c5、用錫箔紙包住鴨翅、鴨腿等肉少骨頭多的地方，烤盤底層墊土豆、洋蔥，放上鴨子，將之前倒出的醃漬汁用烤箱專用碗，放入烤箱底層，鴨子放入中層，烤箱開下火，華氏340度（攝氏170度）烤40-45分鐘；www1.tvboxnow.com$ A' T0 B& c9 c6 O/ u( |( i; C/ I
# j( o m, u1 L; t; ^+ Q公仔箱論壇6、烤的中途取出1-2次刷刷料（如圖爲入烤箱20分鐘後刷第一次），烤完40-45分鐘後取出底層的醃漬汁，將烤箱溫度調高至華氏400度（攝氏205度）烤15-20分鐘，撕掉包裹鴨翅、鴨腿的錫箔紙再開上火烤10分鐘即可；: e1 g2 Z- I& d& u
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