標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁


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; m, f/ o0 _- e; ]+ {tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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配料:, M) r' l& n) A& U% x8 n9 t( J/ b
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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0 D0 d: b: w5 n6 V" X/ A0 bwww1.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 g* w' Y. h* N0 X: F6 c
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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0 C! ]/ [9 ^# ~: s" h. n- R- ywww1.tvboxnow.com2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；& w+ J1 g) y) A, ?. L
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
7 i9 T& T5 G4 G8 B( ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 j4 V$ }0 R5 }tvb now,tvbnow,bttvb4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；www1.tvboxnow.com0 J  O( _- v0 E
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; X0 s7 @' A; c3 D: C

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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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