標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb9 C( f3 A7 d/ c2 R
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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, [8 n; F  l* x* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb3 g; Q2 }  y+ Z

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* b# [% V  N- Y* b■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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2 Y4 J5 a, V8 I5 x% s■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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2 N6 R' s1 U% i0 P& ^6 J: Itvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40        公仔箱論壇* k5 T  }0 J3 I+ {
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y" X4 v; i2 h" A6 H, R5 B
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咖啡慕絲蛋糕$33       
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" F9 b3 i% C9 B+ U( Etvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23       
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) h, x* q, W0 ~0 H5 _布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' N4 D  I* A  Z/ S- W

# {! |' [4 W+ y: _+ v  R" X綠茶慕絲蛋糕$33        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r. V1 j3 M  ]$ p! q) e
       
  n! R5 S! R1 @( B: Ywww1.tvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。www1.tvboxnow.com2 i) v# F5 M; {2 p. T2 Y1 ^
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牙買加藍山咖啡$70        9 K" t! r7 S* V2 \
       
; Y+ Z3 ^8 W+ R: f, j; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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. n) S7 O, Y6 k! |公仔箱論壇岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S0 C& [( x% X) Z0 J! Y
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。! |. s2 l( @8 B4 J+ W- I' K
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 ; o- x% q$ Y6 q# {5 D
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Espresso（用圓豆）$204 c* }+ @4 x6 W- t9 F

: E9 ?/ M/ ^$ {! s坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T0 B9 w; v. v: d# h: Z
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" W" z$ b1 ]6 a6 ECafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇! X0 @# d& S" Y

& m/ w% b' M$ @/ g9 @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso
! m) p0 @0 W- w% G& ]9 I* jtvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb3 T* A0 a* u1 |
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泡沫咖啡$24       
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 4 W7 D1 e6 y& `0 ]* t; i
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單份特濃咖啡$10       
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/ r$ ~& m) k  C' C抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 + I; O3 Y! D* r

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6 K" D& p, e: }& w& h- Etvb now,tvbnow,bttvbCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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