標題: [食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-28 08:04 AM     標題: Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇" B. i9 {- ?+ b" o) f0 w

/ C" f  z6 V) I; B/ }* M2 UElla不冲咖啡給男友
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/ ?  A4 U: n! [7 I" y4 x% |2 [www1.tvboxnow.com■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V1 c+ h; d! m! A" W; u1 o  K

0 Z2 g; v: O% ^2 M$ T2 W比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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  Z. R; P$ [' ]5 r9 m  p( {4 E$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, Q5 G2 w) I% `3 @$ Dtvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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! [2 F- j0 B: L9 y/ S4 }■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb' p9 k( d) M/ q/ p/ L* O7 x
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特選岡田咖啡$40       
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33        公仔箱論壇5 `/ h$ H+ t- F1 f
       
3 I2 C2 v- e9 f$ L/ ~- b( W* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 : S4 C( N& [* p) O# D
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焦糖玉子布甸（右）$23       
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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% X4 `. g0 u0 c- X8 Z綠茶慕絲蛋糕$33        tvb now,tvbnow,bttvb$ @' a( f* B. B) J3 a
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70       
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 ! M) T; n! Z  b0 @8 U
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* I: ]. [: O3 S) i4 @# Y岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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1 w; _% K3 |+ a* W0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb0 y. I) {: h5 I6 u* N: k9 d
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20公仔箱論壇% W' x5 T5 G4 y/ U! D1 G( V: `

+ A; S2 J" ^, j- \2 g: cwww1.tvboxnow.com坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。www1.tvboxnow.com+ m( M; n0 n- `
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。2 c- ^& ~3 v3 z  I, ?) d- C+ T  q
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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5 D/ A" V; q2 d  vwww1.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso
" d2 z% h5 }7 ?4 e) ^公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24        tvb now,tvbnow,bttvb. t3 n+ S8 D) C4 C7 P

9 z  U* G# ]4 u+ i5 D" K! Y3 X# h8 i公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 - C) J0 g; R' `" I% @
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單份特濃咖啡$10       
8 P: Z+ y4 m" K) i5 {3 f* d; B! N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# \( U$ E0 u( n) u/ C0 D; C5 S
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 % V$ _( i) N' x  I7 ?+ M

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/ R8 u8 w" p  o7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)8 y( D3 K5 h" R4 L0 z) U4 P8 G

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