標題:
[中式食譜]
檸檬烏龍月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-28 01:18 PM
標題:
檸檬烏龍月餅
4 ~5 D1 p. a& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y3 I5 s/ I/ b0 C公仔箱論壇
材料
tvb now,tvbnow,bttvb1 D# Q/ |) R( v R1 @
蛋漿/麪粉各適量月
) u$ l% l# A4 x8 {! G% o
& q/ K& M K- q0 C4 W公仔箱論壇
餅皮料
% x* `; G3 [/ E1 {# o N" xwww1.tvboxnow.com
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
* X X4 c9 i9 _
www1.tvboxnow.com/ h9 S! ]" @) `& S
餡料
公仔箱論壇7 Q7 [5 K2 [7 R# B- G
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 x9 Y( j& O
9 l$ A b) X1 m0 ~公仔箱論壇
" ~6 f- p* L! a% b+ l) \tvb now,tvbnow,bttvb
! L2 f* `( T) Q, Q' ~9 J0 r& j
% t0 F8 A0 O2 `# P4 K( S+ L; ywww1.tvboxnow.com
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- _, z$ P" F
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
: R# _) J* A, l* _# Y' y
. z: \% W# I4 e" I7 }公仔箱論壇
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
tvb now,tvbnow,bttvb- y* O. v3 ?7 Q9 |1 h
www1.tvboxnow.com$ L0 `6 W t$ ~5 Q
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
www1.tvboxnow.com: ~" L) X- ^, l* m. K9 d
# }" J' `0 |$ a0 W* r4 c' J
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
7 A6 |( s m( ]: m
tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ ^6 q; \4 r2 t9 n' K# E- {
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
# O' t9 \( z6 Q7 q
2 f8 e3 b! `& m' W8 G! d4 g% h
, Q0 l# V3 C7 ]$ Z$ t; z
; z2 I& ^: {# V+ z1 N6 s* D2 o
www1.tvboxnow.com$ V( z8 j' z# _' ?
www1.tvboxnow.com1 `8 y/ b; D2 k4 ?' ~% P8 n8 C
貼士
6 C) J$ p' D& f) Q1 t; }7 b" \3 L
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
, Z7 \9 a7 q/ p: ?9 n4 q1 g3 z/ `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! L2 f* `( T) Q, Q' ~9 J0 r& j
, Q0 l# V3 C7 ]$ Z$ t; z
www1.tvboxnow.com$ V( z8 j' z# _' ?