標題:
[中式食譜]
秘製碌冧魚露10分鐘搞掂
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-28 01:23 PM
標題:
秘製碌冧魚露10分鐘搞掂
魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。
www1.tvboxnow.com1 Y" E0 g" t, n1 c5 Q7 D9 h' s
0 v% d" ~/ y0 d0 o; b% M1 t
8 ?/ K( u! w4 ]; c公仔箱論壇
材料
5 i! ^6 {$ }$ X# _4 F5 a, b8 Z+ o公仔箱論壇
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋
9 k& I. j$ U, o
1 v+ s4 d- e. i: btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 |5 q6 b. I3 Y! U: |! X
1.加 600毫升水煲滾八種材料。
+ c$ n e8 }' M4 A8 q
# [/ r; m8 N. v公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com* I: N) p2 `2 f# W0 V0 t) M0 q8 |
2.最後榨入 1個青檸汁。
: T- r$ a, O0 @) \( _# h. ?* S
www1.tvboxnow.com/ a6 l7 P' [8 Y+ ^+ L' ?
% G2 d6 |/ `! q9 x; ]# Y3 x公仔箱論壇
3.入樽後放入雪櫃。
2 P% [- z* m4 w" U' Ftvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com5 e( C5 A9 h; d) d- N9 X7 y5 K
tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ l3 ^6 t% F' ?2 g9 F$ u6 e
作者:
malayfatboy
時間:
2009-9-29 07:36 AM
thank you
作者:
香港男人
時間:
2009-11-20 01:13 PM
唔該嗮，師兄
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 |5 q6 b. I3 Y! U: |! X
www1.tvboxnow.com* I: N) p2 `2 f# W0 V0 t) M0 q8 |
tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ l3 ^6 t% F' ?2 g9 F$ u6 e