標題: [中式食譜] 紅芽芋可樂鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:25 PM     標題: 紅芽芋可樂鴨


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3 U. D# G& ]- y3 ]: [- O) R紅芽芋
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材料1 F8 X: F5 d- U! J6 A
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條www1.tvboxnow.com( J1 x* z- E) V. z; h  _0 _
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調味料
; j6 r. g3 U0 G8 r9 q4 W* o# G公仔箱論壇可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 : w1 W7 q% S0 K( l3 \

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3 V8 ^/ @8 E" o8 a  J, mwww1.tvboxnow.com做法
1 A& s  M# R4 N% w2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。: s( d" R* r. Q% X' @
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' D; y- r5 Z( }- W8 U+ N; T
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* Y% Q  k: j4 l$ F

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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇9 J; p. f# ^4 Z' B0 y' J

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