5 z: d6 E j) ?; S3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；! e4 K1 k/ A) i
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3 J6 k0 s- r7 x$ E' S1 q) }* Y; q4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香； + t/ }4 a/ n x1 s' e0 w. A- W* B6 T公仔箱論壇8 G5 M9 J$ t# x! U: W 9 g# r0 }+ j- m' x1 Wtvb now,tvbnow,bttvb + s% a. T5 x# E. m Y8 U% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；www1.tvboxnow.com) h$ L/ Z% A4 V- l/ }$ x, i$ M. j
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6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右； 9 p( ]0 _6 Q, S' d3 etvb now,tvbnow,bttvb% l6 N1 W. y7 z6 a i9 m* z: Y4 _, f. H ~. E' y8 ?
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7、转大火收浓汤汁即可。 # [0 \/ n! Q0 T% ^$ E& |/ O& dtvb now,tvbnow,bttvb % A8 a; C6 b6 z; w. ] $ }# k# V2 p4 G/ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" F* O6 d4 k: M4 ^
贴心提示： 8 E B" [( H5 n4 r3 @2 C) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 M2 l; N% j& x# s! Ywww1.tvboxnow.com1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差； 2 ` B l% E$ ?7 [: c7 fwww1.tvboxnow.com; r, M1 m. O8 e2 s# M& o* Q
2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜； - c) b- M6 @4 Y& i( r/ K6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' U" ?4 K3 [$ j, t) S
3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；tvb now,tvbnow,bttvb1 A% f+ A& p5 A! |+ A
/ c( P; D T7 J: a7 V. ?- J e公仔箱論壇4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间； ' B0 G) L' e6 g4 V( F% g% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com1 B& V \, j' f
5、黄焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；/ E, [1 }4 d. ^- t
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6、黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。作者: malayfatboy 時間: 2009-10-4 07:35 AM
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此個應該會好好味，感謝分享！