標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。6 J+ ^6 J# ~5 D2 n) Y

) ]* `2 m7 A5 l  N& C; j日本環法車輪包       
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+ U4 j# s, y5 V5 M+ I6 k以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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: q  n1 h- x# z. w) n0 C8 U: Pwww1.tvboxnow.comParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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* L2 d+ b1 f" X3 b將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
7 Z) X6 C0 {& n" h7 H( u1 m3 k. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 e+ l* {! k# v4 x& j; G' m
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
; f8 N  X  r/ V) {3 B. Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K7 ~1 f/ H9 O  H$ o1 g& C* X
Leanne試味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. v; b, u( J) S6 y3 |6 B1 q3 t
       
# l( ?3 i& F" }tvb now,tvbnow,bttvb朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 www1.tvboxnow.com. }3 q" T4 W- g  j

2 [+ K0 ]. q4 T5 s0 R/ l3 _公仔箱論壇忌廉芭芙$12/個
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% T) L: @3 t) U8 g+ y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 S' I3 R1 f
tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 k6 E: V) V6 ?* H) _
巴黎圈（脆皮）$13/個
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: A* @' l5 ?1 V+ @7 A& K+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇6 v; d% S  w8 `0 @' D: y
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千層酥（吉士忌廉）$12/個: k; g2 B" o6 N% ~2 Y
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。1 }; m+ |. Z2 s& a; K  O8 l- l, \

. I  R* L2 c8 u4 _顧客符小姐：
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. V4 N1 @0 @: h0 g7 {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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& R7 T; ^/ u7 v; Nwww1.tvboxnow.com日網港設 cafe賣 81層麥包8 f0 T* B( b3 g1 u, I6 N
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55% Y; S3 z; c% R: Y$ t
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
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; z4 _! p. H0 s6 l& w% Y; l公仔箱論壇日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
  r+ p3 Y% K" Z. v$ J& D; y  Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ l4 E7 ^+ f/ _" \3 S
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75, ~, |' m: F, G8 h" b
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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* a2 i! O2 p! P1 J1 I& gBanana Choca（跟咖啡或茶）$60公仔箱論壇9 m  {7 e. C1 U
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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  h6 a1 l- R9 R  ?1 u7 rwww1.tvboxnow.com走地雞蛋做包更彈牙
8 |- {+ d1 S: R/ N  m& y* Cwww1.tvboxnow.com馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。公仔箱論壇7 u! i' K5 T% k. k1 Q; H/ g
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9        ! Q( f5 H# `/ C0 c$ ~7 h2 K: D
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。. u- o5 C, g( N+ ]4 n9 y$ d

9 b% Z4 P7 A; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎糖甜圈$7        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q: w' t& y2 p. X8 f/ g3 N  J  V/ f

7 M2 c2 |6 e! S9 J8 P: T- x公仔箱論壇糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 / R: g6 y5 m$ o0 a# K1 C5 G4 C
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        www1.tvboxnow.com1 E5 Q2 K$ F8 t0 H! K! i1 h
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 4 k( i6 y8 y: Y( o; o
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法式蘋果批$15       
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. l. s1 z% X- W: Q以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)www1.tvboxnow.com, _' u" `: T+ ^' q* o0 a- O0 s! n$ S' {
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

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