標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-5 06:47 AM     標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。( y3 x, Z0 j4 z& M, D1 m- M
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日本環法車輪包       
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  {3 ~) R; h9 L  k5 @www1.tvboxnow.com以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 : C$ g4 j( T1 u4 K

7 l' ]1 s  d. o2 j) owww1.tvboxnow.comParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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* o. K. ^4 P4 g5 N+ h: Y公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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2 P- j! ]3 r% J5 z1 w公仔箱論壇Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇$ [+ m4 W. W0 [6 v3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 v8 p; q( k; S
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ o  F1 r) v* N6 \  u
       
7 |0 N9 Y4 x: D* Z6 v公仔箱論壇原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 " \) @4 X  I( }' d) P2 `

& _: A% X5 Y- H  ]' j/ }( o) ]: qtvb now,tvbnow,bttvbLeanne試味：
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; x; `- |6 L+ s1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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2 c8 o* X. G5 @- l8 B& X忌廉芭芙$12/個
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) u. v; ^% u+ w- ^, T# q4 ^# w芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。7 v1 X! `1 T  A/ B3 q
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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( L6 t) t! ~1 R% d0 [& V8 K4 V8 N脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇5 I1 s# u0 Y6 V/ U9 o

. k2 ~' D2 N3 K! Y, G" J: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥（吉士忌廉）$12/個
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" T$ A& `% G8 l  t1 J共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。www1.tvboxnow.com' R& E) t7 f. u: J) K) s% C
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顧客符小姐：tvb now,tvbnow,bttvb( e$ w* m# k1 {; x6 Y
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。% _! F& e" `( u$ D- U6 D

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, E2 X2 Y# ~8 e8 Y9 N) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) " _3 |8 T4 Q/ j( b/ ~

0 ?% e3 _) N2 o4 z* o" Vtvb now,tvbnow,bttvb日網港設 cafe賣 81層麥包
4 ]" \. K0 t# g$ ~( ?9 t  Wtvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。1 Y& q( A/ {) _; f4 a
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55www1.tvboxnow.com- `, O8 d# ~! {) P) {4 c
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& ]; C- I! J/ M

8 G" A( z* ?& n- t) ywww1.tvboxnow.com丹麥麪包$35/斤
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+ r* }) P2 D- E0 m$ E3 O3 R日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]* S, [6 G0 G

6 a3 {) p2 K% ^. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75- ]$ l" t; Z7 x. R0 r$ z% z: D

, k( o% ~7 a# ~0 A8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 公仔箱論壇- I, V. m% ^% m5 @

1 r8 f1 _' j! u) Y) I7 rwww1.tvboxnow.comBanana Choca（跟咖啡或茶）$60. z: E1 a8 ?$ a- ^+ ?( R, M+ {
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 公仔箱論壇) A( y$ ~% Q! v5 K6 F4 G2 Z  \
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2 b4 E6 e" m" b+ m) L" |  }www1.tvboxnow.comBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb, D  K7 c" S3 e- t

/ T% d) z' e5 v) d7 W) f: |tvb now,tvbnow,bttvb走地雞蛋做包更彈牙 公仔箱論壇3 \" v2 E" l$ H; V4 Y8 d
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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% Z  n& N4 x' O/ \. D& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥南瓜籽乾果方塊$9        ! R+ ?% ^( U! E$ {/ T$ T

: W2 W. F# l* w6 U- L7 Z! [用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7        : K- U! t+ c( W6 M& M7 K5 `

% n" G7 P( l/ ?; T/ Y3 k糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 + X* ~( F% Q; |2 j( Z
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芝士洋葱牛油扭扭條$15        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( l& T9 C$ p. {+ I, L/ _

: n; B& _3 S" [% Z9 C2 Ttvb now,tvbnow,bttvb扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D. W) u; I  W) }  x. y

+ f, V( a+ V' ~4 U* l4 _! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式蘋果批$15       
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) X6 A" v  C( y6 V$ W. m. V# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 公仔箱論壇0 F. X7 M8 A. R

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8 o* [' n1 i* H& S" K5 X& ], l5 z7 M公仔箱論壇M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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作者: tvbckbt    時間: 2009-12-15 07:03 PM

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