公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-5 06:47 AM 標題: 尖嘴插旗　巴黎圈碌到站

中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
公仔箱論壇" v; {7 H$ B+ p
日本環法車輪包 . A& k# G ^3 Y6 Z& }

以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。公仔箱論壇% A% H* m2 ~8 ^& q5 w
公仔箱論壇! d! S8 D2 S, {" |
Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y% ~( R8 H( W% t0 b1 z4 S) ~

# \* Y* u8 B) j1 H
將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。

Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。

Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶) N- q, _2 c# ~1 K9 N

公仔箱論壇' w( K" s& T0 [* w3 d
原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 www1.tvboxnow.com+ g- `( D7 h2 `; L

Leanne試味：! E0 U0 i: E6 e0 v. D- T' [

. }! [: d( T8 e& o1 v* R1 S) z
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
! D, x% Z* l& V' A# B
忌廉芭芙$12/個

www1.tvboxnow.com9 d4 I9 Z3 `5 j9 o1 L
芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
公仔箱論壇- {0 O g! y* K
巴黎圈（脆皮）$13/個) i% R% \6 u" u6 i5 K% [* |, r) h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j8 S L' y; w7 x+ O' M0 f
脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ r% W7 N$ L: Q4 {/ Y( g

千層酥（吉士忌廉）$12/個公仔箱論壇7 o8 M7 W: w. Y: M' M8 W( }! @

公仔箱論壇# ]9 Z/ w' {* O& C
共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。www1.tvboxnow.com- ]6 \% g; r9 v3 V/ t! ^) X
, W* A$ O$ D v
顧客符小姐：

好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。

Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)

日網港設 cafe賣 81層麥包www1.tvboxnow.com6 V) T6 l. S6 I8 U
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) V+ z# f, z$ }4 ]7 \
Honey Ice（跟咖啡或茶）$55

3 d, D: x& U& M1 b) q4 L/ \: @
鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
& j# n4 W8 i5 j7 B8 @ V
丹麥麪包$35/斤

tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ q z, V( g+ T" S: s0 v' R
日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 www1.tvboxnow.com9 h0 U# q3 @3 v9 `
tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ P. a- c- l; C ]' x) \) U3 V
吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75; b) p7 G% _$ g+ Q" l' c( O

公仔箱論壇8 I% X" A* ]) o* N7 \
招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 ; C e2 u# V+ c2 q3 w& B, Y# V7 q

Banana Choca（跟咖啡或茶）$60

www1.tvboxnow.com1 C* Z4 Z* ^6 s0 Q! E
丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 6 j6 N% B( a+ [2 Q
公仔箱論壇" M0 ~7 c3 C. r- L+ v& M

Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)

走地雞蛋做包更彈牙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v8 f; R/ X3 O- _
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。

燕麥南瓜籽乾果方塊$9 tvb now,tvbnow,bttvb! y$ | w4 p* v0 [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" y* b/ B0 W: E$ }4 y
用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
www1.tvboxnow.com. ? d% u, T1 w7 V8 O9 R4 I
碎糖甜圈$7 8 j( |+ e* r. A, H/ [

tvb now,tvbnow,bttvb" I$ e4 }4 u6 u0 y& [. P/ ^4 x
糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; A! X2 v6 o1 a
b% r% {# v2 M6 J/ U; {4 s, o4 Y
芝士洋葱牛油扭扭條$15

扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
tvb now,tvbnow,bttvb( o7 y: c. e4 @* e& @
法式蘋果批$15

tvb now,tvbnow,bttvb: S7 @. I2 |) Z* f% R2 S
以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 www1.tvboxnow.com1 G( L. U& Y$ ~2 x: R& j1 ~/ u5 l
3 o& g9 u9 p& f; [ o

M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)

作者: tvbckbt 時間: 2009-12-15 07:03 PM

美味

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)