! }8 \6 U" f+ L( m6 F( w% h; F+ C公仔箱論壇材料 ' _1 e& G. t& ?* o5 r/ Ktvb now,tvbnow,bttvb中蝦 160克、包仔豆腐 2件、冬菇 6克（切粒）、蛋白 2隻、芫荽碎 8克、京葱 40克、蒜肉 100克、豆瓣醬 60克、生粉 20克、上湯/鹽/雞粉/砂糖各適量 . O5 P' U' L- @7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - e% i4 y) i3 a8 n; u/ F' w4 E0 B公仔箱論壇 0 g- R) ^9 n FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ @) H9 f3 s, s. d7 \$ G
做法 ( y! N5 @$ H6 T1 Q. ftvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐洗淨後瀝乾水，然後壓爛將水逼出，放入雪櫃雪30分鐘。公仔箱論壇- K2 A3 R. R2 }1 O) r
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2.中蝦去頭去殼挑腸，洗凈後用廚紙吸乾水，用刀面將之拍爛再剁成蝦茸，加鹽及雞粉拌勻，用手打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb0 a }& X3 d* |" Z, f3 t8 U
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3.將半份生粉、蛋白、冬菇粒、芫荽碎、豆腐茸及蝦膠拌勻，做成蝦糝豆腐。# P, Q1 Y, Z7 X/ }. x! H
3 c# i, h' t' {2 l @' Q4.將（ 3）放入用錫紙摺成的淺盤，放入鑊用中火隔水蒸5分鐘，攤凉後切件，再放入油鑊用大火炸至金黃色撈起上碟排成井形。 : u0 k" X, O) u# w+ k. v + U8 L' h; z K$ S9 o( Q公仔箱論壇5.將20克蒜肉剁成蒜茸，放入油鑊爆香，加上湯、豆瓣醬、砂糖、雞粉及剩餘生粉加水煮成風沙汁，將豆腐蘸汁來吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# c4 {( P" J. i* b: s+ j# E& V
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