標題:
[中式食譜]
鴛鴦珍菌素千層
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-6 06:48 AM
標題:
鴛鴦珍菌素千層
3 o- \+ R8 B! ~9 V1 R公仔箱論壇
8 u& Q* [) D0 L/ `$ H4 \3 a公仔箱論壇
材料
% g8 C* Q+ F" U$ g. T1 b6 g% Ptvb now,tvbnow,bttvb
鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
1 Z3 _0 {- h; \" Z- Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ ~; p) I3 A a( m& [& X4 ?: kwww1.tvboxnow.com
1 N& M& f6 K6 \/ ]/ m3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 X% Q* ?) `; Q9 M7 A
1.將鮮腐皮切成八件。
9 ^6 B8 @$ O0 c- O( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h* v/ c- ~ v s ?) T8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。
tvb now,tvbnow,bttvb" G& t% m2 X, p9 R
* M& j/ U" K8 ]6 s' d
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
+ S& D+ H1 P" N2 K& A/ Y+ a
tvb now,tvbnow,bttvb5 q1 O* i! F9 Y! j
4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
7 b. e9 V$ f8 w; fwww1.tvboxnow.com
; \) `4 Q! C3 v4 F' @ o公仔箱論壇
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。
' B) Y6 A4 y- O7 `公仔箱論壇
9 w9 H5 l6 `( X# _7 C% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z2 ^, N& f8 o6 S- W8 F; o; E+ b' ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb* o* W* N/ E8 k7 C* V# S/ p; W
公仔箱論壇8 I/ ]; t7 P4 s8 ]$ N1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 E9 D( `% U# H
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 O9 c; Y c. k! e3 f
$ l8 s9 b u# e4 a( ]# x
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
# ]* M& j# M, g Z( N9 M2 I. Wwww1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 I/ ]; t7 P4 s8 ]$ N1 q