標題: [中式食譜] 鴛鴦珍菌素千層 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-6 06:48 AM     標題: 鴛鴦珍菌素千層

        tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 s! i3 `6 Q, k
www1.tvboxnow.com+ s) `  q" M9 L/ v' m8 `. a8 H
材料; f$ b/ s$ X6 K; E, M
鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' r; @. {% @# K) d9 K- c% w

! M  B" C! F$ V, [; n1 S1 [% C  O4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ p' @. C0 d2 w# L
做法
3 _9 I/ I7 ]$ x5 u3 ^# j% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮腐皮切成八件。公仔箱論壇: q" D# C8 ^6 J) {" |+ B% `

! k! X8 B; K+ n, Q0 c- P( o% C2 S# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。
: A$ k$ g) w- `: f/ l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb  p* ~4 O2 U: b) Q
3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% U6 N, t) F: a/ U9 c

$ n1 l9 n- Y, ]公仔箱論壇4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
$ m/ l* e* j" [/ i6 v( `- A6 q4 p! n% X
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。www1.tvboxnow.com% i2 q. k" o' M+ w: F
www1.tvboxnow.com2 I! `; c0 o5 F3 e( Y1 O7 p
        tvb now,tvbnow,bttvb! n+ H; y$ s% h6 K' Q4 x" B
& w/ y5 o8 C: }' c, {0 a
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) H0 r3 Y; i, ~  l+ S

) N$ f! e. y0 n: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. `% _+ m/ ^" \1 \' J公仔箱論壇www1.tvboxnow.com: D# C; ~- ?; `1 R: K
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]+ B! F% C8 n$ E! C4 A

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0