標題: [中式食譜] 川椒雞片 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-10-6 12:35 PM     標題: 川椒雞片


8 ?1 O! F9 r; T, P( D- @; b& ^4 u# }* ]  I
【材　 料】 www1.tvboxnow.com4 d* a, f- h% |2 q
www1.tvboxnow.com3 t! B3 |) B8 u) |# j, T. `
雞胸肉 150公克
8 P+ W6 o  |0 `9 x% `2 twww1.tvboxnow.com甜椒 20公克
8 |8 R; Y; ^! l* X; o0 Qwww1.tvboxnow.com蔥 1支 tvb now,tvbnow,bttvb  }) f. ]  b7 T3 ^
薑 2片 / `8 }* u/ T* ^; b' T
【調 味 料】
  W4 A! \+ Q. ~9 S" E3 h
3 ~0 S* [1 l6 J! S# D, b# Gwww1.tvboxnow.com辣椒醬 1大匙
) q8 u2 ^: l; g, i6 ^5 j2 b; C$ w細砂糖 1小匙
% i4 l# G4 V% r8 E公仔箱論壇料理米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" J; `' Y$ a7 i; z( D# j8 ~
太白粉 1小匙
/ k' g8 d- |: I  ^* F" ]. t& L公仔箱論壇高湯 1大匙
$ O0 c8 ~, V5 I+ X9 M  W' ?【醃　 料】 www1.tvboxnow.com  a; a8 m3 x! R8 {
( l: }* S( d* v) [, i
蛋 1/2顆 % q! R2 o$ v3 I, n- X6 A
鹽 1/2小匙 公仔箱論壇/ Y0 d. I8 p2 k- l
香蒜粉 1/2小匙 ! C9 |7 [8 A2 g! V- d2 ~
太白粉 1大匙
) }0 I* f; c# O料理米酒 1大匙 ( y) P. t# y" E- u. L
香油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* X1 \1 r$ A: i3 J* J1 o

6 `$ d+ ?7 c7 c4 btvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
4 @' y) N1 t. x: t/ N公仔箱論壇
6 c$ ~7 g, Z' y% |+ F1.雞胸肉洗淨去骨去皮後切片狀；蔥切段；薑切片；甜椒切菱形片，備用。
4 x' f. Z3 J) J) k# E, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com! Z, o; f  p9 `( g* w
2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。
1 [+ M7 i& U2 r$ g* g8 ]: R& ]tvb now,tvbnow,bttvb
& L" D* O! M$ D6 G8 |" O& s3.熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約60℃，再將作法2的雞胸肉放入鍋中過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。8 r1 K9 L) N4 s5 z8 V" L
tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 V( R5 i) D' F7 m& c
4.於作法3的鍋中留下些許的油後，加入作法1的蔥段、薑片及甜椒片炒香。
) i8 ^$ S. P0 u: j& L, F" Y
$ q2 o6 s  ~( S2 s5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞胸肉及所有調味料拌炒均勻即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0