標題: [中式食譜] 包心香菇貢丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-7 06:49 AM     標題: 包心香菇貢丸

       
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材料
/ I1 B( b* I. U6 ~# R公仔箱論壇豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許公仔箱論壇9 u# b* m( V  P

6 V) e, R" k5 z$ M, c調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙www1.tvboxnow.com+ b: F  w3 Z1 Z/ T+ Z
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做法
) Z: i. }4 Q; d3 D$ {" H5 c! y& p1 K6 ^www1.tvboxnow.com1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。. a: U5 K4 I" l3 x8 }
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2.香菇浸軟後切成丁粒。www1.tvboxnow.com1 \  ^1 i+ r0 r6 V8 ]6 b! S. l2 v

, Z$ k0 h0 A" Xwww1.tvboxnow.com3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。tvb now,tvbnow,bttvb; d3 R2 L0 z! a8 X9 ]
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。; k8 m/ ^7 r' n; y; m3 r

! l6 K" R3 H. P9 ]5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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" `4 i* o$ [) t- w6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 O$ G* q* ~7 I& V" `
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7 ~2 E. @0 G) G. R% O6 Z% N' b7 k, M公仔箱論壇一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。www1.tvboxnow.com" R& D, R, q. R+ O, \, {

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