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標題: [中式食譜] 孜然羊肉[6P] [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-10-8 03:33 AM     標題: 孜然羊肉[6P]

　　原料：公仔箱論壇! e* `" y6 k. a& T5 S; _* R/ T

7 q' [9 }$ F7 jwww1.tvboxnow.com　　羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。www1.tvboxnow.com7 L! N2 S1 t: _2 a, C# {( K( A
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. g, Z  l) I3 ?; y8 t# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |; r$ \8 h" F; Mwww1.tvboxnow.com　　做法：
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! ~) g. ~4 g  l6 d7 L! H) i4 Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb　　1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；: L: R  i& ^1 m7 O* H& f3 z* x
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. ^# a) U& Q/ Z$ V2 }. f+ o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
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* u' f6 s1 K: Z! n- ]' [+ s( Y5 `公仔箱論壇
& @5 p3 r5 T$ e, v3 m. |9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。' t' c( H0 E8 u9 J/ W$ W

2 p: o( f9 ~) l- ]　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 n6 Q0 W' o" w

& R, A3 C! {! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　tvb now,tvbnow,bttvb  e0 f0 F; `' P6 f

8 @- _; q. J7 v  ?1 utvb now,tvbnow,bttvb　　备注：
8 G- D$ |0 o# m5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r& O7 U, S1 T2 Q! W& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；公仔箱論壇3 X4 e# W8 U/ v: r4 C

* Q! D4 P: o( J0 O& t( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；公仔箱論壇' y% e3 x4 W3 G9 L' X

- P. n/ t/ |% M& |9 w0 |, Itvb now,tvbnow,bttvb　　3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
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作者: cvan    時間: 2009-10-10 09:26 AM

what is 孜然???



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