標題: [中式食譜] 豉油皇乾煎鮮扇貝 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-12 04:12 AM     標題: 豉油皇乾煎鮮扇貝


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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 a4 m5 X" T" F
伴碟青瓜 1 條
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蒜 1 瓣拍扁
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4 t4 p: F9 x; o! v$ v7 I油 1 茶匙 + 1 湯匙
# A- X) h# l; W1 m紹酒 2 茶匙
4 o8 Q* M3 I" L* ]頭抽 1 茶匙 # Y' e6 U& B- b: D+ E# h
生抽 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 j6 W2 N1 k8 {3 ?( F) k: [$ ?. h- }
糖 1 茶匙 $ p9 s' h" l; F7 u. n
麻油 ½ 茶匙% z0 p, v5 t& w$ y4 d3 J

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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 d4 Q2 f8 A5 z" N# {

( t) U. r5 `/ k% P" f' T9 owww1.tvboxnow.com中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出tvb now,tvbnow,bttvb. @4 E4 ?1 b* p2 l& D. a

$ ~1 O1 W( h  X  o! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。

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