標題: [中式食譜] 香茅清湯蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-13 06:38 AM     標題: 香茅清湯蜆

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3 X- c4 U8 q9 t; m公仔箱論壇材料
) o# Q" Z2 M2 Ntvb now,tvbnow,bttvb蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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做法
. [8 w8 V. s/ }. B2 ?www1.tvboxnow.com1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
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2.香茅拍扁後切段。: F' k5 `/ |! w" \: n* i  L
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。3 L. ^! G- R8 G4 i5 P

. N6 f- A  [4 i" pwww1.tvboxnow.com4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。www1.tvboxnow.com$ [% `' M4 s$ B6 f& F  f4 _- Z; b
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