標題: [中式食譜] 冬菜扣肉 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-10-16 03:15 AM     標題: 冬菜扣肉


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2 U5 J, V9 t( {( \/ L% x5 S# G. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。/ u; C$ }; F6 j8 l& \
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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7 L3 D: s. v1 C' ?4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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) _' s5 Y- v9 b/ m$ c4 L) Y$ ^0 s2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
9 m% D. G3 I5 f$ Dwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' m. Z/ B8 P) ?: G9 {: @: D/ |) {
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇0 F5 q# C3 @/ q

5 h& Q9 _; E1 @4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中

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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-16 10:54 PM

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