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標題: [中式食譜] 仔薑冬菇燜雞翅 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-16 03:19 AM 標題: 仔薑冬菇燜雞翅

烹製方法（三人份）　 www1.tvboxnow.com, X$ W6 F$ U  w- Z- }

材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇* ], X/ e! y- X1 M9 q$ n
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f( |' m' V; j8 }& R: x* B
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）www1.tvboxnow.com2 m# p2 [; @" i% L; O% U

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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P( J8 E; ], C& Q# c( e' R
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 9 m c3 k+ e6 k

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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。公仔箱論壇' X3 |4 w) L" c `9 T1 j
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 6 N% R( b: H4 Z, n
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。

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廚神貼士 3 \- }& E( ~- }( t0 O0 Y

1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
　　
2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb) m  |4 B( C* G, C4 @5 Y( O7 A
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M/ p& H2 P$ A+ Q" X: |8 J) Q1 Q
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。

作者: mccs1981 時間: 2010-6-8 12:03 PM

GOOD I NICE

作者: joeybibi 時間: 2010-6-13 09:40 AM

look nice, thx for share

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