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標題: 地方菜 [打印本頁]

作者: net432 時間: 2007-4-16 05:26 PM 標題: 地方菜

酸菜肚片湯www1.tvboxnow.com3 }2 e* K( `6 @0 W
食譜型態：四川菜
所需材料： 2 l! _+ k4 U# x; ]0 i" o) A8 I6 L
豬肚 ... 1個
酸菜 ... 150公克公仔箱論壇2 j  U% k" v" q
筍 ... 1支
高湯 ... 6飯碗 ' M% w5 x: G6 }) W: w4 ?
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇3 t/ }: Y8 S- {0 d8 w3 A* M
味精 ... 1/2小匙
麻油 ... 少許
作法步驟：. e/ \3 Q% k. `" V4 l. f
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。6 S. e$ s: s/ s; U  [$ a: w* A
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 w# f" U; \
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。www1.tvboxnow.com$ w/ |- `7 R6 f8 R+ F
紅燒川味牛肉麵www1.tvboxnow.com4 x9 H* x  C& ]5 B; M$ M
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y$ }1 S$ W; {
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 C( g. f+ n% F
牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb* w. B6 m2 e9 Q6 I% q& _7 H
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ K. {" t7 g6 w2 e- p! \
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w0 _0 U3 D$ @2 }' o$ i$ |
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: K( h/ ^3 |7 [7 P$ V8 Q
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 6 u' R4 \3 t4 z1 D8 U4 E
紅辣油 ... 1/2飯碗
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 [; o5 Z- Q3 O" U: j8 d
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ h# x: @* W) L% O6 X
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }- W8 u9 I3 N- d' X" E% ~
A 料, T+ h& A. ?: c" B! k8 y
砂糖 ... 2大匙
沙拉油 ... 3大匙: X1 c" H+ ?6 W
B 料公仔箱論壇# N. D6 F. _" G; M- c$ m- Y& s, u# M
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙www1.tvboxnow.com1 q  k8 Y/ p# F3 Z8 U" z# a
醬油 ... 1大匙
蔥花 ... 少許5 l- Z1 ^6 [& U% l
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 ?, v' v, m# i& A: W# U
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb( x: i+ X1 p) v( }
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
B料拌勻放入碗中，備用。www1.tvboxnow.com0 r* a! x/ w4 B% y
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。9 d* [7 e+ W/ [% U# Y
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。- E4 o6 m! i8 \) V# W+ q, w" o* C
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 2 w3 ~: D" B2 z, _, Q5 A
            擔擔麵
食譜型態：四川菜
所需材料：
麵條 ... 40公克
A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 I! u" T5 Q! p) k
大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 i8 B1 D2 i/ Y1 l- n
芝麻醬 ... 1大匙
豬油 ... 1大匙
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 }2 c3 t* C2 g
味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 E. h* K6 Y/ }
蔥花 ... 少許
醬油 ... 1大匙www1.tvboxnow.com/ b6 ^: k4 z, S) a/ @
花生粉 ... 1大匙
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' I' P6 k# P4 W3 z
作法步驟：
A料在碗中調勻，成糊狀。
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb# W0 C  |) q% M$ w+ Z/ o* O
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
         北京菜
紅燒牛尾! ?7 R/ w! y% ]7 O' W5 ?  j
所需材料： . y* ]1 m. [2 P% }# Y$ T% r, |
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) 公仔箱論壇( K+ C' n! X1 r+ S/ l* p
蔥 ... 4根 www1.tvboxnow.com* k' [+ r2 G! S4 d( j8 Z
薑 ... 2片 % k; ?: [' r3 }+ d
紅辣椒 ... 1支 : [/ u- S+ H8 k1 Q# o
油 ... 1/3杯
高湯 ... 1/2鍋www1.tvboxnow.com9 n0 ~+ |( Y* M% V# c1 u. O
A 料公仔箱論壇+ U; d& B% i. f3 \
醬油 ... 1/2杯www1.tvboxnow.com; d+ d0 l) c3 F
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)公仔箱論壇; r( F8 ?& c/ w; E9 b
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 j# e6 L, W& V/ w& N& O
味精 ... 1茶匙
八角 ... 3粒
丁香 ... 6粒
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 J; M9 k) p  j6 I
桂皮 ... 2小片
甘草 ... 3片
作法步驟：" Y. j! I8 {+ }
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。www1.tvboxnow.com: e2 T% O1 U2 D3 i% |2 Q, g
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
      白切羊肉
所需材料：
tvb now,tvbnow,bttvb# x9 t; J% V" P; V9 x3 j7 m
羊脖肉 ... 12兩 www1.tvboxnow.com* i& I: k$ `7 H% ^) w8 P
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 y8 W9 j) D3 Y, N7 ~1 k
薑 ... 1小塊 . ]- p: _2 f7 @- g
甜麵醬 ... 3大匙
蒜苗 ... 2根
香菜屑 ... 少許
紅蘿蔔片 ... 數片
A 料
鹽 ... 1/2茶匙. U( F& i; O: a( Q/ h" D& ~) B
花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 K9 m- X( I; R
醬油 ... 1大匙
料酒 ... 1大匙6 |1 y. \! o( u, H) b
作法步驟：
薑拍裂：蔥切成吋長段。$ x- X* L0 I) i9 o+ P* N8 n
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。7 g" H! w( h& R$ r  H6 C
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% W& M, L. c$ S- a$ _8 U6 {& _% y
         廣東菜
所需材料： www1.tvboxnow.com$ h: v" |5 G0 M% H9 J
牛肉 ... 150公克
芥蘭菜 ... 110公克 www1.tvboxnow.com1 V1 `$ S% Z/ P) D/ M
芝麻 ... 少許 ' Z7 J$ f+ t! _. C+ J
沙茶醬 ... 55公克 www1.tvboxnow.com( e) [. Q# |# o3 I  J8 ^& b
油 ... 2杯
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ a" b$ x8 Q' X% n2 k8 b9 E
A 料tvb now,tvbnow,bttvb- r' h! U5 `! \$ Y
味精 ... 1/8茶匙
蠔油 ... 1/4茶匙
鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 w; N% q; y9 [% {! Z" X
太白粉 ... 1/2茶匙
酒 ... 1/2茶匙
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- f* Q% W+ D3 ]6 t5 l  q
B 料tvb now,tvbnow,bttvb! |1 y2 A+ `4 q  z& x8 u6 C6 h
味精 ... 1/4茶匙8 r* o' U( J/ [" C0 c  N. y
魚露 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1/2茶匙
酒 ... 1/4茶匙
C 料# Z, W4 F- O2 F5 j1 a. ^; V
味精 ... 1/4茶匙# o3 z: W) L& {& W/ Y
魚露 ... 1/4茶匙
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( E& a: F5 S9 r' s7 T( N! `
酒 ... 1/4茶匙
太白粉水 ... 1/2茶匙
作法步驟：
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb( ]1 g% |6 H6 r7 ?* U) S
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。; p6 O1 J" u5 L% {4 |2 A
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。3 B- k  F# Q+ ^% g/ r9 o% w
備註：' t/ e8 q% r  }( k7 v/ `" e* Y7 q- t# P
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

作者: net432 時間: 2007-4-16 05:31 PM

廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* y7 {) N. q7 }
所需材料：
牛肉 ... 150公克 www1.tvboxnow.com) Y  Z, U, _+ p
芥蘭菜 ... 110公克
芝麻 ... 少許公仔箱論壇4 h$ R; _. T; P  d/ j
沙茶醬 ... 55公克
油 ... 2杯
高湯 ... 1杯+ O% p! F$ B9 y9 E& }5 @
A 料www1.tvboxnow.com5 a# n% G8 g- H. [# }
味精 ... 1/8茶匙
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ T! e- f* |' _3 i- N- U+ d; L
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
太白粉 ... 1/2茶匙9 d: c! p  v' J( o, v& @
酒 ... 1/2茶匙
油 ... 1茶匙www1.tvboxnow.com- Z  h( b# K5 i* v1 `
B 料www1.tvboxnow.com/ s* O- k% a9 S! }/ h& h
味精 ... 1/4茶匙  J5 I5 R  O( S3 J& T3 T: h! A
魚露 ... 1/2茶匙
醬油 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com- d! f1 P* O& q
酒 ... 1/4茶匙
C 料
味精 ... 1/4茶匙
魚露 ... 1/4茶匙3 O/ a- E. ~* F9 h, ^/ Y5 p" }
醬油 ... 1/2茶匙9 e1 O4 {9 a4 d2 t( y
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" U$ M9 }  Q! X% p# K1 E
太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# d1 G# f' ^& J  w
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [. }, Z4 k- `/ U
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。$ y5 m: P4 ]' d) V
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。www1.tvboxnow.com4 U2 ]% h& [: n) e4 \
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
備註：
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
   豉椒炒牛肉
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I1 ]4 ^% d- K
牛腿肉 ... 300公克
青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb) ^" B: H  c! Q6 b9 K
油 ... 2杯公仔箱論壇' [; _* y$ X# P
A 料www1.tvboxnow.com6 o) V7 n% a/ Z  a( t, ^
紅辣椒 ... 3支
蔥 ... 3根(取蔥白)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 |: _0 ]0 A7 K3 F: `
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: r' ]. P. _$ e$ N' D
蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& z$ |& o% [( s
豆豉 ... 1大匙. H$ }0 m" \3 ^6 o& k
B 料tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 ^7 S. t- Y" }# a# L& [2 ^
鹽 ... 1/4茶匙
味精 ... 1/4茶匙4 v' j! l+ z2 l* F
酒 ... 1/4茶匙( f' G, L3 T# ^  s* c
蘇打粉 ... 1/4茶匙
太白粉 ... 1/2茶匙
水 ... 2大匙
C 料公仔箱論壇4 i7 N! @( Y3 F  ?8 N" A- l
鹽 ... 1/4茶匙! b: ~. O, K  K$ u# U
味精 ... 1/3茶匙
D 料公仔箱論壇$ i3 ?# E. ?/ w) m, J
鹽 ... 1/4茶匙
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! f& E! P( V, `
醬油 ... 1茶匙
酒 ... 1/4茶匙
E 料公仔箱論壇4 J1 A7 A6 k1 ?. L- P
太白粉 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com6 J1 `4 V- g; o" O
水 ... 1/2茶匙
作法步驟：公仔箱論壇6 w- x; w. r' U2 E; [9 Z
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
                  蠔油芥蘭牛肉
所需材料： www1.tvboxnow.com/ N7 W7 _8 K: I
牛肉 ... 225公克
芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 {0 _$ K& Q7 P  {1 x
紅蘿蔔 ... 2片
薑 ... 2片 : y/ D$ u6 D1 B+ m, T7 h
蒜頭 ... 2瓣 % N) |% d- J4 f; `
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ G* D3 _. o: _3 @1 E
A 料
醬油 ... 5大匙
油 ... 1大匙) z6 v8 @! C( Y9 M* ~
玉米粉 ... 少許
太白粉 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com+ e0 J' M( R' Z' r. x4 a; h: ^
水 ... 5大匙
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 w! f$ K: a; W' k* H3 z7 d! g
糖 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! f  _& J# x1 R( g3 r" a
C 料
味精 ... 少許
醬油 ... 1茶匙6 M" k, @$ C- s! m
蠔油 ... 1茶匙, g! V" w( j) H; v( D. q
酒 ... 1茶匙
D 料
太白粉 ... 1/2茶匙
水 ... 1茶匙
作法步驟：www1.tvboxnow.com4 Y0 w  |) m+ _% F& Y" R/ I+ b
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# |; o4 E6 B9 h9 C7 N
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。, K* n4 q, ]3 |5 S  y; f
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 www1.tvboxnow.com4 o' u# f3 F. y3 R
      鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  S5 g0 f- M3 \: W" Z; D
所需材料：

牛肉 ... 225公克 5 [- G8 A: I( Q
番茄 ... 450公克 www1.tvboxnow.com3 _% ^! |# b% V! R4 y
蔥 ... 2根 ( w8 N, g( [4 d% d
薑 ... 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o/ n8 w9 f2 Y% s
蒜頭 ... 2瓣
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T7 H) a5 Q- A1 ?& ?
A 料
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s  T* I$ L; a. L  ~
油 ... 1大匙9 _# V/ F6 z9 P3 F, L
玉米粉 ... 少許
太白粉 ... 1/2茶匙
水 ... 5茶匙
B 料www1.tvboxnow.com! L2 K+ m, n. o, J0 d  U! P7 w' O8 s
鹽 ... 1/2茶匙, h0 M! c9 L5 W) V
糖 ... 6大匙www1.tvboxnow.com: u6 ?( S$ t) h+ d
番茄醬 ... 3大匙
C 料tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 A2 Y, h3 z/ Y4 h5 w/ c
太白粉 ... 1/2茶匙
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p( v' Z. J' u8 i# M0 p/ ?3 p
tvb now,tvbnow,bttvb: @; u& ~, [6 U, V, Q! D


www1.tvboxnow.com' J% n  j8 V3 t3 @  s8 }
tvb now,tvbnow,bttvb! u! O3 R3 z2 J9 I
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb* q; D1 i, B4 j. a; n# S" h! j
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% t; I7 C* }. |8 D7 ~$ N* ~
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。www1.tvboxnow.com( r2 P" w  a8 {. @, J
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

作者: carmen_girl 時間: 2007-4-21 10:32 PM

夠曬詳細,多謝曬

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