標題: [美食介紹] 星級餅廚手製朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-19 06:46 AM     標題: 星級餅廚手製朱古力

開業兩個星期的 Thomas Haas，老闆Thomas在北美洲的朱古力界是大紅人，生於德國製餅世家，曾在歐洲五星級酒店和米芝蓮三星餐廳當行政餅廚， 01年更在「Valrhona國際餅點團體挑戰賽」奪得全場總冠軍， 03年創立自家朱古力專門店。在港剛開分店，每星期向外國工場取貨，每件均由 Thomas跟10名師傅全人手製造，產量不多。此外，此店的出品不添加防腐劑和人造香料，讓客人吃到最天然的味道，所以炮製朱古力的材料只用上法國的Valrhona和瑞士的 Felchlin做朱古力底，出來的味道就更優質，難怪加拿大的四季酒店亦將此朱古力納入在餐單之內。tvb now,tvbnow,bttvb; B% }4 F+ e- k. a

8 L  D- k, k% \' B9 q* q* |! x83%朱古力 Bar$48用上 Criollo和 Trinitario兩款可可豆來自委內瑞拉、加納等地，朱古力甘味濃烈，味帶花草的芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, _, T8 `4 E. ]

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/ o. _8 x# r2 }tvb now,tvbnow,bttvbTrinitario豆製成，味道濃郁，有醇厚的甘苦味，感覺軟身。公仔箱論壇0 B4 }& P& b- X9 k# a; f4 b

, m9 \3 W7 z) o0 w3 l" J& |紫心紅莓每粒$18       
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香港獨家發售，外殼脆身，中間流出軟綿綿的朱古力漿，帶點紅莓香。
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Thomas Haas(尖沙嘴彌敦道美麗華商場)
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