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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷

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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
! y) h6 a0 c  P8 O5 R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O$ ]- D4 I4 d$ q! R/ A■材料
( k/ E3 T" z- W+ S* F& t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司海苔……3張
* O: S1 l0 A( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥條……半杯tvb now,tvbnow,bttvb! v! ?( H4 J8 e# O  w9 p) T
蘋果條……1/4杯www1.tvboxnow.com5 O; T, \. _% ]% G, M( U5 H
紅蘿蔔條……1/4杯( S" _$ v$ [; N1 _& Y7 G3 D7 v
四季豆（切段）……1/4杯公仔箱論壇1 C* W0 d- A& d% a2 `
苜蓿芽……1/4杯
- I% ^$ m! Q- C& Vtvb now,tvbnow,bttvb■調味料% I- w$ g% U& d8 N. }
杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. u9 U' r1 ^; F: s
檸檬汁……半湯匙0 j/ _& m, I$ I; i& ~1 V3 G2 K
天然蜂蜜……半湯匙  R0 ^4 L3 @4 x: {' a) F4 w* T
青檸葉……數片8 p9 F% G& ~# [; A
鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! X# ?7 C, x- H/ k9 G$ d9 |
水……2湯匙
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8 N* H* R, u+ k9 i5 k. e0 gtvb now,tvbnow,bttvb■製法
! a# [! d# p+ X) m6 i; H/ [3 d（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- S( ]" h/ C2 L8 {
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用公仔箱論壇1 Q1 D* e9 @1 r' X

8 {6 E' ^( P3 F& l（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用3 C" Q+ d8 B0 e$ p5 Y' @

9 G1 e3 p$ L- i* _（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可. K3 `, L* [7 f, |
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■*杏仁醬製法tvb now,tvbnow,bttvb# a2 d& N( D! z2 Y% F
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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  d! ]  o% `, _/ K* j! k公仔箱論壇（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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