標題: [甜品] 檸檬撻 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-10-21 06:43 AM     標題: 檸檬撻


; \0 y# \: {+ R! v, l" t7 a& a! T# j
. o: @6 b. x# h! n4 \www1.tvboxnow.com材料
9 k. c5 D) A; c! \www1.tvboxnow.com甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
) \4 }: s  v7 h/ o, I' ^0 `7 {8 ~$ Iwww1.tvboxnow.com
2 G. Y# r5 b# f0 y% j7 D5 C( {www1.tvboxnow.com檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克, h) j9 R: v- g- t

& J7 _: i  E0 H" y# x+ o" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com# E& E' @% r% i- e
做法
& N! D1 }- U5 H% L# ttvb now,tvbnow,bttvb1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
: Q# t# \$ \$ ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" j/ r0 U, I+ K& ]. A" o( w, V6 l
2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。3 ?! ^- L  P1 t0 h. R

4 W& n1 g7 c' g* [3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。9 u$ m8 R  `$ H8 Z# b4 V
公仔箱論壇2 W% e/ b5 Z0 A* a; `) G# v3 H, H1 k
4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。
+ H! w- D% w' N3 d$ T( {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; [/ W+ ?. H0 v. ?& B5 P
5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。# O$ p, h5 ?! \4 F8 F, c& z% {
tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 L' o# W- x2 _4 h

, @- t0 V5 e) R( i2 \! y/ S在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 公仔箱論壇; r% A8 a1 P3 t) x0 A

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0