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標題: [中式食譜] 杞子鮮百合伴白切肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-22 06:20 AM 標題: 杞子鮮百合伴白切肉

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材料- T( V; e& M/ F' j' H" q8 k; E
五花腩肉 400克、粗鹽 1茶匙、鮮百合 4個、杞子 1茶匙（浸軟）、青椒 1/4個（切粒）、蒜茸 1茶匙、薑片數片、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉少許

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做法2 b/ |3 n( }9 R2 _
1.將百合弄開後洗淨。煲滾水放入五花腩肉，用細火煮 20分鐘，撈起瀝乾水，用叉插孔，再抹上粗鹽醃20分鐘，然後掃走粗鹽，再薄薄塗上一層生粉，放入鑊用中火煎至金黃後盛起切片。$ F- B# \( `6 ]: S
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2.開中火燒熱鑊落油，下薑片、蒜茸、青椒、百合、杞子、糖及鹽快炒兜勻上碟，放切片肉即成。
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