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標題: [中式食譜] 萵笋椰青雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:11 AM     標題: 萵笋椰青雞


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材料
0 p% o: Q, ?" f8 {5 o2 Q雞 1/2隻(起肉)、椰青 2個(起肉)、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗公仔箱論壇0 T- a0 ~1 e( B/ M7 g( _
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調味料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S& B9 [% @7 R4 z9 |7 q, P
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料:鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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做法
- s. K3 R' W! a- w2 Owww1.tvboxnow.com1.雞肉切絲,加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油,放入雞絲泡油,盛起後冲水去肥膩。; M" E; h* c( i9 g' P9 @
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2.將萵笋拉油,盛起後與椰青絲拌勻,加半份上湯煮至滾起後盛起。) j5 ^: l" {# R+ l6 I6 A

+ u1 w" K: Y/ s7 h0 D公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油,爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸,加入剩餘的上湯及調味料煮勻,然後放入所有材料,炒勻後加生粉水埋芡,灒麻油炒勻即完成。公仔箱論壇3 n' H5 x. ]" y0 P! r" ~8 K2 o8 z. @

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椰青肉本身味較甜,用上湯煮時可加多一點鹽,以平衡甜味。# _6 G9 g/ M0 y5 ?3 w. }





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