標題:
鮮蝦米粉
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 12:41 AM
標題:
鮮蝦米粉
材料：
（兩人份）
" w3 r& M( K4 h5 ^
米粉適量
`9 a9 T+ y8 w _ B& _' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芹菜數根
www1.tvboxnow.com- [9 S) M- F8 v
黃色的大辣椒 1/4
" W8 S4 v* P, s/ w- C1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
干貝(泡水)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" f& m. [) B i
洋蔥 1/4
tvb now,tvbnow,bttvb* e3 O( d; l, q7 @
大蒜 1粒
+ o: o/ k+ } t8 m n
帶殼的蝦 6個
" K" H% L, E( L, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橄欖油 1湯匙
7 T, n3 D1 E' `0 f& F
醬油 1湯匙
, ]4 d* H3 `( @
調味料的湯汁：
tvb now,tvbnow,bttvb* I2 c q* W& e
% }4 B5 v( `: G* ^www1.tvboxnow.com
（A）
# K1 J4 u' e* ~8 _www1.tvboxnow.com
醬油1/2湯匙
( Y% r$ a- f& c! a5 h( J& @
一點調味料
# Q; S3 T5 e0 _% X% `* F+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一點點的鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) N- F* [- L# Q8 W6 F
少量的胡椒粉
, E( n# v3 r" T. s; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j+ i! J6 s# H' ]7 I1 |7 Z
（B）
公仔箱論壇) v# D# J6 J5 _2 b$ C- S
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
. g' d+ V+ X& W0 l4 M; ?3 Y3 c) ]
7 G @+ D+ ~9 [ U公仔箱論壇
作法：
- N3 S& p+ Y5 c/ I
1.材料洗淨備用。
7 |2 ~8 [ Q! I/ ?2 A" l4 N
9 ?# O; w1 c( f6 {( s
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
9 A* y# Z5 v, U6 y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z( }! Q2 {: l# V4 C! d7 A8 `- {
3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
, u2 P- T) s8 ], |) y; vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 H5 Z. I. R
備註：
+ d$ |! R# S$ [: R7 m5 H; ?9 T0 V
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- I$ a+ ]3 b4 U
公仔箱論壇$ O K" `( E c8 Q& G7 |
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
X/ x) u+ p, T) x. G( Y
公仔箱論壇8 M4 u" R8 f. B4 n; ?6 ]5 G
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
