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標題: 法式焗乳酪明蝦 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-28 01:22 AM 標題: 法式焗乳酪明蝦

材料：
明蝦仁3隻　奶油10g 　麵粉10g 　福華牌雞汁湯寶1/2 大匙　鮮奶油100cc葛利亞乳酪2片　
拱佐拉乳絲少許　巴西利碎1/2 小匙　紅椒片30g 　黃椒片30g 　柳松菇20g 　www1.tvboxnow.com5 Z" W* c- M7 ^5 K
茄子片15g 　黃瓜塊20g 　鹽1/8 小匙　胡椒粉1/4 小匙。( J: ?: u3 |9 k) I( G4 L1 v0 y
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作法：6 U: G/ J/ _' A- S* u% _
1、明蝦仁另用少許鹽、胡椒、白酒醃過後，將多餘的水分吸乾，入鍋以少許油，乾煎至兩面金黃。
2、另起鍋，放入奶油加熱至融化，放入麵粉炒香，再加入雞汁湯寶（1：40 ）、鮮奶油、葛利亞乳酪拌成糊，熄火。公仔箱論壇0 K4 T) j0 n' A4 N& {
3 、將明蝦仁排入烤皿中，再淋入做法2，接著撒上拱佐拉乳酪絲，入烤箱以300 ℃烤約2分鐘，取出，最後撒上巴西利碎裝飾即可。公仔箱論壇2 E; z/ |2 g6 G6 y1 U
4、蔬菜用適量的油炒熟，再以鹽及胡椒粉調味，盛盤即可。www1.tvboxnow.com! R7 e2 J- m3 i5 U7 C" h
★焗烤汁可廣泛使用在其他海鮮、白肉及蔬菜上。

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