標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。0 G$ v# x) g* c7 Z$ L* k! z
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食落肚的護膚品5 \: T, V8 v1 E) Y9 o6 T8 ?3 z  ?
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。www1.tvboxnow.com+ z0 ]5 @% i* }. T

' I* J2 K8 T! o) E' y5 jtvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感2 |) [& c$ [# C) Q( P
       
& C' C5 E" f+ @( k& k公仔箱論壇■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇. N: K1 w( V0 k. @; H5 v5 e, t' ]
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。公仔箱論壇6 O. B7 O/ I% h* e

3 [* P2 z) `3 h$ u2 V. K& U; ]: j$ ~公仔箱論壇麪豉牛小腸$803 Q1 U5 }. O6 ?; y. S6 f; y
       
: U1 W! X6 H" L* S* btvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
: A1 Z8 O3 E# r7 h* Q6 u" q2 qtvb now,tvbnow,bttvb1 U  J) N8 k) U: U- F
牛大腸$65       
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$ x& l: ~2 b: {7 p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80        ( a7 t  H! W; ~/ F0 R6 B: O& o

, i0 X) q7 s0 ^* e3 q5 X, J  A用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。# u& Y! z1 ]/ }- Q

+ q1 Q/ q$ K3 ]+ i9 w9 n! q牛百葉$60       
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N, X4 |, B5 W. o2 e* Z8 j( r

" k; o% ~5 |3 j$ f# M8 J8 \; D牛心頂$50        www1.tvboxnow.com8 O# h5 ?& X$ p5 a
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) q: r$ D# L

) v1 T& r# M5 e6 e; N& J, @        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C& Y. Q; V9 s7 T1 x9 k2 N9 ?
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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7 o; f; d  ~: V1 x- S5 }tvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝" \$ M: Z2 K0 }7 t1 V$ H6 Z
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
% W, s9 k( D% x; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! i6 ]! W- a5 d+ N" t% \% ?正宗黃沙乳豬膶$55        ) N" d$ ^# H1 {6 i: d4 }
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
: X# @4 J- N9 [& H3 V+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g' S& K  R, ?  y8 z美味靚豬心$50        $ Q2 A! c  S/ S' ]: i! G' D0 c

; ~) w0 b# @' P1 f# y用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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' Q9 F9 X' d1 S% ^/ E4 _7 hwww1.tvboxnow.com好運豬橫脷$55       
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/ V! u0 V; T' l8 |公仔箱論壇豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb! H7 `7 _9 L2 f( \

6 n$ E* M( O+ T& `# Q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60        公仔箱論壇% e  c0 N3 |! C: g, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( l8 ?9 t4 S
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38        6 `7 z' H$ k/ S! B/ o% v; n
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇0 ^7 m. S( V: r' q/ Y, {1 f
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信得過(灣仔謝斐道)
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