標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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% T3 g2 ?+ f: M  [0 O! k+ E2 v" N食落肚的護膚品
  G+ C% {+ e! f8 w) ^從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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# A! O0 v! U: _! Stvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。www1.tvboxnow.com# g6 M. h4 Z# W! _; [) G  x

2 k' R/ F7 F% [, b" {, b公仔箱論壇在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。公仔箱論壇; ]* Z! |! I$ a! N. K9 d" ]

" x" ]$ ^. R+ X+ p6 i% Utvb now,tvbnow,bttvb麪豉牛小腸$80
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  S6 x, P# a) N7 ?tvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
% J2 Z, n0 S+ Q% n+ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. r6 {5 J) J) t2 F
牛大腸$65       
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb1 _4 t, T  f7 \% [0 X

6 N% f4 S7 c# U) Jwww1.tvboxnow.com牛胃$80       
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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: V# b* y6 e& {6 D; H* o! h" }公仔箱論壇牛百葉$60        ; G# J* `; M! O9 d) n) b
       
% @( G! ~/ [$ N% r牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。tvb now,tvbnow,bttvb5 [* k9 J) \! ?6 K
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牛心頂$50       
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; X8 z0 H' w0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 公仔箱論壇9 j' c; c* f( Y9 `; I
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        www1.tvboxnow.com, U+ A; y8 p) j- N" O

. `5 V' U3 ~" owww1.tvboxnow.com伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇, n& M5 e  _6 \! U; J/ U

) k: `- G$ h+ [7 \" [6 n; n' Y' G豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
) X  ~! \$ l* h5 V$ ?$ A' Q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。公仔箱論壇! }5 Q4 h# H; I# H0 _. L, j0 D
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正宗黃沙乳豬膶$55       
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/ T* O* R" m+ }* `0 l( H) |公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb' }9 v5 `$ b+ \& E& ]1 q# y

" B7 \) n$ n0 d美味靚豬心$50       
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。( T# C+ B! w; o" ]& Q3 i
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好運豬橫脷$55       
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) F% W  V& d8 e+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇, @/ d6 M% P! U$ Y

. I! }. j" a4 B7 N3 q+ a- \- G- otvb now,tvbnow,bttvb極罕有豬生腸$60       
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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杏汁白肺湯$38       
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 G$ f4 D! T3 C, i

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4 D7 u, F; Q( _2 L" i5 y; X& M$ b信得過(灣仔謝斐道)公仔箱論壇. o) h4 `3 z1 g. G+ w2 s. ~0 G

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