標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。www1.tvboxnow.com; Q) c7 T. M0 Q
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食落肚的護膚品
, ^* Z( h1 T2 `! L" |tvb now,tvbnow,bttvb從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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% H- H  g% d, P* b在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。公仔箱論壇" ~4 B! n' A9 t! e$ ]# `
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麪豉牛小腸$808 D& ^3 G; m1 q) a1 j2 p
       
6 w0 s7 d+ S0 P0 {( ktvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。4 k: W6 |, S4 S/ L  i

6 S$ {) d8 [" O* |  v公仔箱論壇牛大腸$65        0 P& G9 u& T% X3 k; i5 e8 R
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。www1.tvboxnow.com/ p" A: E" L9 w8 T

) q% n! ^+ H4 v# G7 u7 ]' E& r. Z牛胃$80       
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。tvb now,tvbnow,bttvb" @3 U9 Q, s) b. `2 Z1 {" s

: r" T( v0 z- t牛百葉$60       
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- H$ j4 t( k7 utvb now,tvbnow,bttvb牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d( v% v5 a, Q
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牛心頂$50        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R) p9 f8 V! K( f
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ w  N4 r) Q9 X; Q: f

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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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# j# _9 c0 l. U6 {. r8 p豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
0 u4 O3 J& D: Z; ^9 d- X3 U9 a% Q' a在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。公仔箱論壇+ Y% t$ x9 E$ f1 R- L
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正宗黃沙乳豬膶$55       
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇+ }6 ?. C4 Z/ V% N  p( I
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美味靚豬心$50        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s, B" |# [! g

! r  D3 G/ E+ M0 X# W  `3 ~  t. }用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。8 E2 t8 J  k& i% ^' x) W7 J- A% A

7 G) k( T2 K0 Z7 v. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運豬橫脷$55        www1.tvboxnow.com+ Z0 d& T8 f# @3 O  T7 y0 a

5 K( x7 W, t( K5 d4 V豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, ^& t/ v1 Q: t/ d" Y2 A  v0 c3 i

  }$ z/ O6 b. Q; k4 ]名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。- @* p7 t* z+ Q5 f$ J' `
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杏汁白肺湯$38        / N4 U: _/ a# [

' u+ h6 s( T0 L* S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇1 N, d3 u7 r" |' z
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  X$ c3 Y) V4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。信得過(灣仔謝斐道)
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