標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。tvb now,tvbnow,bttvb; d9 W+ j4 M) d1 {7 j8 w: G: I
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食落肚的護膚品* i# F; m  f/ W
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。www1.tvboxnow.com+ r  E* x0 n( G" B0 w% j
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牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ L2 K+ k* R; |5 S# ^! T

! L+ A) x3 T7 O  |, [- Pwww1.tvboxnow.com麪豉牛小腸$80www1.tvboxnow.com, v. x4 {7 r/ E9 q: x( x  l
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。% s4 F: E  p' J9 X

0 {8 F3 w3 `- [' R- y9 c6 Z, @, O公仔箱論壇牛大腸$65       
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7 C0 W: P+ B0 m. C+ N3 Z1 S4 l- Z大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。www1.tvboxnow.com4 u* {1 P- M0 ^$ b4 g0 R
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牛胃$80        0 j6 [5 @  e, M! K& A  J

4 Y4 Q- U2 q9 n6 f4 f) L0 u, K用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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4 z8 k8 M6 ?& hwww1.tvboxnow.com牛百葉$60        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* S6 a# m5 R2 L4 w6 G
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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! i7 F1 i; b$ e1 E. ^牛心頂$50          m: m+ I) q- a( r  r  A

2 \& s' a  _2 s9 e! q3 @4 K/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 \6 D' q, d" y' t

3 h2 v9 Q. `6 y2 {7 ~# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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& w2 ]1 d$ p' ^! i' ~公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb  E8 K3 s$ ?  H& x/ z) z8 a+ O8 s

/ T. |, p' ?) B豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
% M0 l7 ?) z# w# L# Mwww1.tvboxnow.com在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。7 w8 G" d- _% ~  s: Q
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正宗黃沙乳豬膶$55       
  ~0 M# a+ q' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~& `; e) t9 z& ]4 f  h用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50        公仔箱論壇$ w! {; s4 @4 s; Y5 h$ B$ Y
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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' K- v5 f& y+ s7 j% y: r: R公仔箱論壇好運豬橫脷$55       
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, |4 M1 W; {' q# a* \+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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極罕有豬生腸$60        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z$ U* ~* V4 s+ E9 K6 n8 C
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb2 f/ L$ L9 Q1 r# X8 M+ q

9 A' X- @0 I$ f' @8 awww1.tvboxnow.com杏汁白肺湯$38       
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9 W+ C2 s9 K' u0 y' Q; T) @" Q% `公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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6 u+ H, L! \! T* N& b/ A0 d! t* @公仔箱論壇信得過(灣仔謝斐道)0 u. w" |/ V) u. h

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