標題:
[西式食譜]
黑寡婦蜘蛛蟹肉醬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-28 06:26 AM
標題:
黑寡婦蜘蛛蟹肉醬
% _& i( g% ^" ?! w+ V/ w3 i. Vwww1.tvboxnow.com
. G2 S" t0 B" r* F* Q' o/ t( R+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
( n. G6 I6 N. Z9 e L* B& ?
麪包材料
; E8 N! `6 X% ^8 P$ ywww1.tvboxnow.com
高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙
7 Z/ T9 e7 S# f3 q% }* Mtvb now,tvbnow,bttvb
- D: r3 |0 `% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料
2 E! q5 z" @) Q) W; l" H( c2 j
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙
/ \- r2 W# D. W$ u5 n+ I: r: v7 A
) p) |( |5 z* z, G/ Z7 N( y
www1.tvboxnow.com- V* }/ F& c9 F) h2 R2 H4 `8 K& z: U
公仔箱論壇8 t8 C/ O. N# i, W, i$ t' t1 ^
公仔箱論壇% p) w% L L8 ^1 V
做法
1 _) y. A; D9 e6 v& atvb now,tvbnow,bttvb
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。
www1.tvboxnow.com2 P1 ~% O$ r3 y( n
' y: A2 u5 `# F7 X2 D( uwww1.tvboxnow.com
2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
' k! [! y1 @1 |0 K( {* [2 g1 [# @tvb now,tvbnow,bttvb
% S+ C- O/ m1 {/ A! _公仔箱論壇
3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。
tvb now,tvbnow,bttvb+ a Y, Y$ p! n
7 ~7 @: l1 w% Y' O6 i/ }
4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。
tvb now,tvbnow,bttvb1 u' I3 S, l" B% k, V
3 T5 ?7 T6 @* B8 d- R& E8 ^0 i
5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。
) e2 j: e: D) P& lwww1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 t8 C/ O. N# i, W, i$ t' t1 ^