標題:
[西式食譜]
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 03:41 PM
標題:
乾煎鴨胸佐無花果醬汁
材料：
& R) R" x ?; U( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
' z9 ^7 J" D/ P& [( P* w9 s
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
$ t+ k3 V$ N3 j3 J
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
% ~4 N+ \3 _- k1 d
( ~* k' d5 q$ t0 {6 wtvb now,tvbnow,bttvb
( r$ j; N( H8 y0 v3 t- A
調味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% q0 @9 A% O6 V4 }2 f
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
2 o+ E: |- `' H4 n* F, Ttvb now,tvbnow,bttvb
& T/ {9 _' y- w5 S7 [
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
$ M! `. s: i& }7 B公仔箱論壇
1 t! W; m# h6 x, H: Wtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
3 {& {( b! |; C7 b. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
; ?) u! d9 |, Gwww1.tvboxnow.com
+ l o% Y, I$ P/ W" A. \1 ftvb now,tvbnow,bttvb
www1.tvboxnow.com- H7 U: w( P5 W! k2 I
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
$ n$ l H1 ]1 r; D- awww1.tvboxnow.com
9 ^. p, E+ G6 c& F% o+ U
www1.tvboxnow.com0 V' V: I7 w, I
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
5 F" n; i. H! ~ U, t4 S% U6 Cwww1.tvboxnow.com
) I9 l- D! v3 nwww1.tvboxnow.com
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
