標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。公仔箱論壇' g& B9 e5 t! Q, ~+ V; C
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100%手製蛋糕
( w% J+ i% f0 E9 B+ S$ L3 Gtvb now,tvbnow,bttvb法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。
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+ A. U: q" U5 C" e) U6 k) b公仔箱論壇朱古力杯子蛋糕$23       
; d' H% M: D& v* c' }, K; c+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ _2 ^" ^0 G# i
上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。
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0 B! {, m' l1 B: t8 k9 P0 q  _tvb now,tvbnow,bttvb綠茶杯子蛋糕$23        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 w$ w% ^$ j' u
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面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。
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Red Velvet$28
2 w% r  Q% w$ X' x; S4 T) o) ^7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 z3 k9 c& F+ S5 D' O. F. UIcing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。 tvb now,tvbnow,bttvb! R3 K# u3 ~7 k% J8 c

# J4 J0 ~% X5 }8 S$ [# l1 @www1.tvboxnow.com法國藍帶取經www1.tvboxnow.com* Q  G7 F( s$ l: q. p
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。www1.tvboxnow.com! ^) H" x6 P* r: c/ D
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Singature Cupcake公仔箱論壇  K# ]; @  M$ d' r/ C$ G
       
% \) B( _: v/ G& d5 r蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28" P6 ?" g' G! I% P, I0 I+ R9 Q, ^

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: X' D$ s2 k' E+ A1 e1 j以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28 " `6 T1 q" S$ [# t) ]
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$ F5 l5 R3 ?+ P1 R' \www1.tvboxnow.com在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28 - G  b. z- J! K0 l% ]1 y: R' X
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Pomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)# H! z# w( g5 v5 S+ i4 J! C- k

' B' c0 t2 w( d少甜版 cup cake        tvb now,tvbnow,bttvb8 [" |9 t) k; s" @% F/ T, g
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旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。
# R) d# n) \' Z2 C# s) i0 B; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ f+ t- H8 Y+ r
Love系列　每個$15起（須預訂）' k! G. p6 l9 }, y0 N
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不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。
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3 x- \; ?/ i7 N; @+ N3 ^+ c" {黑朱古力每個$10兩個$16        , w4 R1 `5 W6 j- R
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面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。
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生薑每個$10兩個$16       
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8 }$ M2 ^0 `8 y. g0 N6 ~帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。
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蛋白檸檬每個$10兩個$16 公仔箱論壇" h5 I" ^% f, _2 I4 \- d5 a. |
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面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。
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, V% H. l( O* ?; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲奇忌廉朱古力每個$10       
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5 J3 N7 w+ Y* a2 j兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。; K% s& H0 m5 k
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Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb1 R, ^$ q& S. Y8 {5 Q: Q# u
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

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作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!公仔箱論壇2 X. N, l5 X$ }: y, N( h9 g1 o

5 H' [. M% t# y: R& W2 |  H/ stvb now,tvbnow,bttvb哇。好靓哦。但系有无得学既？

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

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作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

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作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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