標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。公仔箱論壇) o9 S6 O9 v0 |9 b: S

$ V# `, Z6 I( ?tvb now,tvbnow,bttvb100%手製蛋糕
) m+ p9 ~8 T# b* M" O& }# Lwww1.tvboxnow.com法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。
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朱古力杯子蛋糕$23       
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上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B$ H5 C  Y6 B

3 ^) O5 y: f* q+ w, iwww1.tvboxnow.com綠茶杯子蛋糕$23        : X3 v8 Z8 F! F1 h6 \" b; F
       
! ~" f& v! h7 p  j) F" x6 d* z9 p: Htvb now,tvbnow,bttvb面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。
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Red Velvet$28tvb now,tvbnow,bttvb* H; f0 V$ F$ X9 n8 Z
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Icing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。 5 `6 D& y8 L& r, Y3 H- Q0 x6 r

- z8 M6 s( C1 V/ r: _www1.tvboxnow.com法國藍帶取經( V8 d( E  @# \8 s
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。
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2 I( W1 ~; o$ Z9 t# N: A- {  gwww1.tvboxnow.comSingature Cupcake
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0 H6 }9 c! e$ G) I9 K6 m0 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
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$ t5 F+ _: L! i- Itvb now,tvbnow,bttvb       
' M! S3 s6 Z3 Z3 k' a9 Awww1.tvboxnow.com以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28
  E: o9 n0 s( A% o7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28 4 V: Y$ r- W& A4 x
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2 I/ v2 @( E+ N5 X9 v+ otvb now,tvbnow,bttvbPomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! i4 }' N# v: U

' k4 j# y$ E1 b4 r' o少甜版 cup cake        + X; W9 y( G+ @, F

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旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。
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- \; b& `! B- V0 SLove系列　每個$15起（須預訂）; n4 M1 n% l( [7 A* K& R
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不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。
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黑朱古力每個$10兩個$16       
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/ o& C4 d$ q/ O& `  X. o! J) }8 y, l面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。
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生薑每個$10兩個$16       
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帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。公仔箱論壇! _# v  h9 V6 y& V, R

, }$ L( f$ O- m; k; v* q蛋白檸檬每個$10兩個$16
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8 ~) L9 ^( \7 ?4 [% m+ ~公仔箱論壇面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。
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; W3 P+ A; ^1 J0 f4 w2 Pwww1.tvboxnow.com曲奇忌廉朱古力每個$10       
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' }: y2 e6 f( {兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。# G$ g% N; V7 |- [- o

7 k! X$ _4 D/ E# }! c! G# [tvb now,tvbnow,bttvbCup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)
4 i% L9 c* Z2 l3 n$ [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

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作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!
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1 X' ~' ?( B0 j4 y7 _+ Z  otvb now,tvbnow,bttvb哇。好靓哦。但系有无得学既？

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

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作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

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作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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