標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。* ~. ?) V. g( _
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100%手製蛋糕
4 Q/ K% Q  l0 W" A0 v, A法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。
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朱古力杯子蛋糕$23       
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上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。
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綠茶杯子蛋糕$23        . \# w) ~' X/ Z) C7 H6 `  ^% n% s
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面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。
( }2 z. j( O) B4 {1 s, \8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& x* n# B. \1 a
Red Velvet$28www1.tvboxnow.com4 @5 ~& Z1 _# y# c5 \8 f2 x* Z
       
( Y8 f" L- O- n' n- o" KIcing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。
) \' a6 d* v2 A% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ?2 b. t) {0 }% |5 t: A
法國藍帶取經
& |# I  f% c' ^3 ]! r$ p4 G/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。6 a" P3 F( u) g7 u" d
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Singature Cupcake+ C2 ?# }- X( N2 @
       
6 w0 J4 x  ~6 v1 @# Lwww1.tvboxnow.com蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28www1.tvboxnow.com: ~( B$ P' B; {) W; O9 w4 ^
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以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28 公仔箱論壇( O7 ]- Y. L3 S& n
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& b1 L& G: Z  y, \- i6 N, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28 tvb now,tvbnow,bttvb& F* n# J2 V8 a/ R% l- \4 r

7 ?( H, ^' C3 ^' q3 \) p9 K) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 w6 q0 `4 t. f: g公仔箱論壇Pomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 a1 h& F$ p* U; R

' v# H# \2 D) }tvb now,tvbnow,bttvb少甜版 cup cake        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ V/ V. h% ^) [- e; T; A+ }4 s9 [
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# A- {7 C8 Z' s公仔箱論壇旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^7 h2 a: d, f, x5 j  H

+ G$ Y7 Z. L: l' A" Rwww1.tvboxnow.comLove系列　每個$15起（須預訂）
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不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。www1.tvboxnow.com% r+ ]& H. F# z1 O+ `
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黑朱古力每個$10兩個$16        www1.tvboxnow.com7 g4 E0 P1 i/ s& z- c

3 n: T  D% Y$ z/ G! S5 n! F: Ktvb now,tvbnow,bttvb面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。
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生薑每個$10兩個$16       
7 q& S: z9 x: c6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r. {3 R! }8 N; ^  B5 [% r+ K9 ^公仔箱論壇帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。公仔箱論壇  L, V) N  g/ R% W7 k+ f

5 a" g; r; O0 ]9 T& f1 P$ |- r2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白檸檬每個$10兩個$16 www1.tvboxnow.com( |- D! Z& L/ F" ]' P
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面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。 ; ?2 W- o& ]% C' @1 l: f- _

. K: E- M5 O1 C+ Z: u8 Uwww1.tvboxnow.com曲奇忌廉朱古力每個$10        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 m/ N9 N3 Z+ k! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 ?9 F. L8 ]8 R2 u
兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。公仔箱論壇& p* r$ H& ?" Q* i) K6 i4 q

; p# y: m4 b8 K, D: xCup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)公仔箱論壇6 r1 e) f! @; t( v
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

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作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!www1.tvboxnow.com, E6 s5 J& I2 n" G6 a5 O4 F
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哇。好靓哦。但系有无得学既？

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

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作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

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作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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