標題:
[中式食譜]
鮮蝦汁附麵疙瘩
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:37 PM
標題:
鮮蝦汁附麵疙瘩
材料：
www1.tvboxnow.com* o( j6 p8 S1 Z* h' }
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
3 S" }, Y. J! S6 |% |9 `7 j& ~
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
5 C% y8 d* _8 b4 | U; g公仔箱論壇
. s5 ~" V) s* c7 O
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb- {5 w1 V9 I. E% C2 Q
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
? ?+ w0 U& A! t
4 z7 e% h6 e6 x! p
作法：
/ p0 W4 y8 l* |1 p, q Y% Q. n9 bwww1.tvboxnow.com
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
& Z: I8 C B: ]: E" h& f
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( U C8 }8 l; w( H7 D2 ?9 e
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
tvb now,tvbnow,bttvb& O' V# \# B3 l1 o, G# o' q
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
公仔箱論壇2 O" b" [( B$ P
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
+ G+ o+ n2 Z7 E+ U4 ]
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 H: p7 L0 k; T, Y. g# F- b, X
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
5 }; J) v5 X) J5 I W- [: B' X
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
