標題:
[中式食譜]
麻辣牛腱
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-31 06:16 AM
標題:
麻辣牛腱
tvb now,tvbnow,bttvb: X; P: A8 T3 O1 {. M( ]* _0 F
牛腱
tvb now,tvbnow,bttvb: C1 ]( h7 {! v
3 v% l6 P" o7 \" k$ E# z* K8 T5 Hwww1.tvboxnow.com
公仔箱論壇5 n- T+ J- ~! P
特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
www1.tvboxnow.com: @. b, K; D( C. O' `- M6 h
4 o6 J; j3 m* E% @
材料
7 P: I _& E7 [" v( a$ F. o; q9 @公仔箱論壇
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
! V% u* b. V. ]& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v7 R! a5 S" I8 z) W c4 v, z
tvb now,tvbnow,bttvb6 i: j3 }% c' Q
做法
9 B5 A. o" d- t9 dtvb now,tvbnow,bttvb
1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
公仔箱論壇, I0 I; ?. L( z7 k' k
& d Y' R" a) u- T0 y" \7 z. G
2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y# D1 K: q. b
& q! \. L) o, M, Atvb now,tvbnow,bttvb
3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
4 [! O2 i4 _6 n
公仔箱論壇8 [. X$ U. b- y. j. d8 ]: b
3 q: U3 O# [/ O6 j% f, _0 j8 w2 U
貼士
" ?$ m( ^; K5 ~* c. P+ Jwww1.tvboxnow.com
牛腱雪凍後才切會較容易。
- q" Z. \3 `1 Q7 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb: X; P: A8 T3 O1 {. M( ]* _0 F
公仔箱論壇5 n- T+ J- ~! P