標題:
[中式食譜]
牛尾湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-31 06:17 AM
標題:
牛尾湯
公仔箱論壇! h4 G: K9 F; S( P1 w# d
牛尾
tvb now,tvbnow,bttvb2 |# J+ a5 i7 m! [2 r7 {
$ [( Z6 |$ D8 }& b. r8 z$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i( M" H V( X Y1 R$ [4 z* kwww1.tvboxnow.com
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
3 F9 i( v" X( ]9 J- R, x5 r+ V
公仔箱論壇% g! T* R- _) [( L% y: z4 C' m, r
9 m" v8 z: g, [9 B2 atvb now,tvbnow,bttvb
材料
tvb now,tvbnow,bttvb& `" i- V$ E# g* S* _7 g
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
e3 T( f4 L! r! x) S
% {5 I* z* V0 ^+ H2 w- D
tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ ~ @) D/ e& e3 r
做法
8 I& d6 D& g3 a, K公仔箱論壇
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) W5 |5 ^+ V" l
tvb now,tvbnow,bttvb, \0 e' |: `/ n, z7 k$ ^; j+ N
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
0 }4 z5 `. q: ~' X( w3 M
( J* k6 D+ F2 X5 R) I' T& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
5 Y/ U7 t H$ q! ~4 u% w! s
8 ~; H* y7 t" V3 Nwww1.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb" q7 y) r9 z. c4 P: _" x
貼士
www1.tvboxnow.com6 u3 [& ~5 R! N: k6 }0 g- }
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
www1.tvboxnow.com4 h" h- X: T: {; g8 D, \4 u* t7 s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇! h4 G: K9 F; S( P1 w# d