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標題: [中式食譜] 香滷豬腱 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-11-1 01:57 AM 標題: 香滷豬腱

材料：公仔箱論壇, g* I: H( G1 F2 a. x2 M7 Q
A 豬腱 2 個; g! M" M6 y9 Z5 U9 m5 ]" v
B 黑麻油 60cc % H) w9 F$ d5 i7 K- k4 T. M2 ~* h
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒公仔箱論壇% Z9 y+ s" L3 q
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇& p) {! Y c4 c$ B, S2 i9 v l
E 冰糖 1 大匙公仔箱論壇, M6 R5 C, V) C! d' ~
F 黃酒 60cc
作法：
1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 d- T" T7 H4 E: g! Z% T: s* a
2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。! Z6 b# d$ w! ]' X
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb V9 M5 U. h" T: |4 a, q
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。

作者: 柔 時間: 2009-11-1 02:17 AM

非常多谢！

作者: 柔 時間: 2009-11-1 02:18 AM

非常多谢！

作者: malayfatboy 時間: 2009-11-1 08:33 AM

thank you

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