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標題: [中式食譜] 沙律海鮮卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-4 06:09 AM     標題: 沙律海鮮卷

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材料
1 O- C* _3 O. A9 |' [; u: r: m公仔箱論壇鮮蝦粒/蟹柳粒/鮮魷粒/西芹粒/甘笋粒各 38克、沙律醬 5湯匙、威化紙 20張、麪包糠 150克、雞蛋 1隻(拂勻)、生粉 75克、生粉水少許、雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2茶匙
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做法
% \+ L; z6 V8 T. D7 s+ k$ p1.開大火煲滾水,將鮮蝦粒、鮮魷粒、甘笋粒及西芹粒汆水,然後盛起。公仔箱論壇4 K6 L0 i; N7 V+ ~4 O
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2.燒熱鑊下油,下已汆水的材料,加蟹柳粒、糖、雞粉及鹽炒勻,埋生粉水芡,撈起攤凉後,加沙律醬拌勻成餡料。6 n- W2 p" F) F  z  `0 t

6 n7 x8 ?+ ]7 V; d公仔箱論壇3.蛋漿加生粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb, g% F5 [/ y. q% p9 |
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4.將兩塊威化紙叠在一起,包入餡料,用少許蛋糊封口,再蘸上蛋糊及麪包糠。
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5.開大火燒滾油至 180℃,放海鮮卷炸 3分鐘至金黃撈起即可。tvb now,tvbnow,bttvb  G$ Q) R4 S/ y( G1 h0 e3 \

0 @+ D& c* a! Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 {' z! g6 }- A
包上兩塊威化紙,炸出來會更加鬆化。 公仔箱論壇/ M5 m. V7 L+ L: O





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