標題: [中式食譜] 蒜子蘿蔔燜油 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-4 06:10 AM     標題: 蒜子蘿蔔燜油


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7 U& D! H* r$ {& G- }& h材料
; ^$ V/ e  v2 }+ B" c, g, a' f( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克, x8 I0 ]9 T$ d* Z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 S$ H. K0 o5 R5 Q6 u
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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做法+ D* d) G2 V- E2 b
1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。3 d9 {) N+ D7 ~- Z+ ^3 h' S
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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+ U6 t8 V3 b( f) {- Rwww1.tvboxnow.com油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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