標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~2 G( c' l2 M! }( C" s6 p5 q
       
% [- O. B! x/ A! B" l公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
/ _/ Y: j1 g, Y- r公仔箱論壇公仔箱論壇, i' j/ j, R8 Y5 S2 s6 o
品味準則
$ R% b2 j& c8 `/ s  J6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ T; v/ L/ R* kCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 - x) Q& l. m& [

/ a: n  V- |- C; {% g8 GMini Cupping Journey$98       
! i/ p/ I1 c/ n/ R' Z& h" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* [/ `+ @! s8 w7 B( R, S2 ~
一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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. r. W; J5 j0 w; `$ D＊ 5分為最高
& z8 Z4 L) ?) ?* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇3 b  X( {: @/ r) z
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多www1.tvboxnow.com. r+ {( J9 h# j6 Y0 Z% `  l8 V
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哥倫比亞
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& x6 x9 w+ _& [' o1 Xtvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey . b) q4 b7 j& V2 w

! H  G: L5 j  Atvb now,tvbnow,bttvb印尼$ C  t6 m" w+ _) o% f

: n# C* c: D7 n0 C$ O/ W香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |3 Q( H% g# B; d
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烏干達: j3 a3 L7 t1 J- J) e  A- k

# j* S% G8 a( S5 l* }5 k0 D公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇" j+ U0 c( e: f8 @, Z$ r3 k6 T3 L

+ Z3 n0 h* j- N! Ntvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇7 E$ w7 m8 G4 d- k

* K/ R. r. w# {0 A特色意大利前菜拼盤$138
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( c$ w. s* p6 ^/ ^7 @- p, ytvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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) u9 K# _; A  b; z  ~; F意大利甜品拼盤$98        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 |0 P( y/ f* F$ o
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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& H/ k2 r/ a. w3 w# [6 lCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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0 k$ ]6 K  c& `4 {/ h6 H( N; Ewww1.tvboxnow.com葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果2 i& v- j8 Q1 W: K1 x
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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2 I& [4 b0 b- [' z7 x意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb) W0 F, K6 a* F' H& I2 @' L

2 S8 A# A1 Q: v0 ^& n2 c2 F咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。www1.tvboxnow.com: y# `+ N6 T6 E. s2 g2 i

- V9 w: ^5 J: I% D6 o7 c0 g! Owww1.tvboxnow.com正宗葡國雞半隻$68        www1.tvboxnow.com, E! b; S( o( o& Z. Z

% a8 S- Z3 s. E+ u1 x: c+ {浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22        . Q8 Z) x/ e6 d4 A& I

5 d9 H) P: c1 v+ Y7 l7 E% P滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。/ D& y6 W% p( @: P

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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. y1 Z7 H0 ~+ R# |4 z

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