標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?8 k! P8 `" b' N6 S1 c
       
! p9 s6 h  S9 L( R- W; ~! z( x$ u0 `& A這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇" X8 j% M* Z- x; S9 c4 w: F  n" @

% c+ q; _! {9 Z* v& x. L# ^, E5 b品味準則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# }. K' b2 w" W( i! [
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q  m9 e) S# q7 Y
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Mini Cupping Journey$98       
4 K: D9 z; \, d5 a' e' |% Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 z! ?* g% {6 [2 _6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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1 d0 ]; k; W; v7 m) x& J  `tvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
, x- B) s4 c6 k' Y2 ]tvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加' {7 Z9 T0 P  ^) k  ]5 y' x0 D4 A

7 Z! M2 y$ x1 n/ [, H& {6 ~$ b公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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) [( f$ N' b' D1 V+ R5 w哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
+ q, u: z1 Q! W/ v7 _3 Swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- U6 a4 M& a) m
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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- k, D* x8 R, s! k3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
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% x1 N) m+ b) L" {. r  Qtvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 www1.tvboxnow.com3 b+ X0 ?4 |' S' ~, x$ K8 `; ^# o
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138www1.tvboxnow.com3 R% }* N5 {- W" y/ G0 P& u( Y- n
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 c0 X1 v$ T$ _! V
       
' k. u7 O# \# F: R) n' W共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98       
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 . s' I- w6 a- `0 a5 k$ _
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: R: r2 {% D# `; V6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb+ R$ j" U% q4 W
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇7 v( `! r1 r6 }
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意式特濃咖啡$10（單份）
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2 i% z0 n5 h# b0 X/ {6 m公仔箱論壇咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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) |; o* Z/ Y3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68       
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+ _# G  ?) `7 j8 ]" q% O5 q公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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% t5 h, Q3 m3 N* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e5 m9 K' I% g- J; S

6 j0 l9 y! Q: ]0 X, Z+ G! l4 D3 Itvb now,tvbnow,bttvb滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ G7 d" O* m

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2 W/ h. K- e! D0 Y; |  W# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb# i; Q3 U: m7 o8 V6 Q) X

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