標題: 煎餃子 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 04:19 AM 標題: 煎餃子
煎餃子【附包餃子 video】Fried Dumplings北方人喜歡吃餃子，其實南方人何嘗不喜歡呢？基絲汀最喜歡吃的是煎餃子。餃子底部的皮脆又香，餃子皮薄（有朋友喜歡吃厚皮的餃子，因人口味各不同嘛），餡料豐富又多汁，一口咬下去，無與倫比。熱騰騰的餃子蘸一些基絲汀喜愛的是拉差辣椒醬，就感到更一流喔。
* {2 w2 a! k2 Q, A; r0 n) N( V U' d0 X( I
記得上次分享的韭菜豬肉餡餅食譜，餡料差不多，但製法大不同，事關懶人務要省時省力，但一樣要好食！www1.tvboxnow.com0 U, a& _/ i$ ?% P8 _
4 e. g5 o& v, J: R V3 n' l3 i* R1 B
www1.tvboxnow.com, x+ Q, S4 P0 s/ v- k) G
4 c/ m: m5 E1 P* o. u. Y& C; D
份量可做 24隻
! \' S, f. X3 h# m, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c. v. m& _3 a# u; e
材料：www1.tvboxnow.com W1 b6 z' j! {* \
- 水餃皮 1包（dumpling pastry 24塊，超市或唐人鋪有售）
- 豬肉碎（mince pork豬絞肉）220克
- 韭菜（chives）135克
www1.tvboxnow.com" v4 [# L: e7 W6 i/ z9 v
) @& r9 A |* ^ H! Awww1.tvboxnow.com" N8 `3 R, _# x2 m4 T/ X
醃料：
0 D1 c# y9 S9 u/ A0 y2 H: Ttvb now,tvbnow,bttvb- 生抽（醬油）1湯匙
- 糖 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 粟粉（玉米粉）2茶匙
- 雞粉 1/2茶匙
- 紹興酒 1/2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
' A5 M# i9 g! d* c9 u- o- qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 Z/ ^. J6 k4 T" ]+ L4 b6 j& @/ z
" q- n u! |3 n: G- i3 u, V/ ~( C$ a公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb" s8 S) f' p" x3 z' D
- 韭菜洗凈，瀝乾水份，切幼粒。把豬肉碎用醃料拌勻。拌入韭菜，放入雪柜冷凍半小時。
- 燒熱平底油鑊，把包好的餃子鋪平在鑊中，用中火把餃子底部煎至略黃。倒進大滾水（大開水）約1/4杯。蓋好，煮約 5至8分鐘，直至乾水，讓水份完全蒸發後，餃子底部煎至金黃脆口，即成。可蘸生抽，辣椒醬，或喼汁拌吃。非常可口。記得趁熱吃啊！
* o' Q# t# Z. i公仔箱論壇
- D+ O* R0 D* f" b公仔箱論壇
$ f+ R8 S9 V+ @2 w; @4 d溫馨提示：
3 b9 c. n4 ?# ]; m2 w. v+ z/ Ewww1.tvboxnow.com- 買幼嫩的韭菜就不會韌。粗大的會很老。
- 懶人大發現，韭菜不用熱水拖軟及揸乾水份。切幼粒後，直接加入豬肉碎中，省功夫，而且很好吃。
- 餃子皮越薄越難包的。如果初嘗試，可以每邊褶疊三下。最重要是不要讓餡料漏出來就可以了。
J; q# T) D8 U0 V9 Y0 L更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2009/06/videofried-dumplings.html#ixzz0W73UOLLh
# g. O M+ O" A
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |