標題: 焗豬扒飯【港式經典焗飯】 [打印本頁]

---

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:14 AM     標題: 焗豬扒飯【港式經典焗飯】

焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 r4 l9 M/ R

0 _9 \6 s. p) o# [基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
' ?$ F+ O4 R  ~( ^6 ]! Ywww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com( a3 K  x6 j% R  C& [* V2 x
# D* ^* p' y+ j& k" W

www1.tvboxnow.com. N- C+ H( P2 y/ N" o! a2 Y

2 V0 K. P: z8 j+ q6 ttvb now,tvbnow,bttvb材料：www1.tvboxnow.com9 i, ?. j4 b  {5 |
( s: e/ E7 n, o8 D
豬扒 3塊www1.tvboxnow.com+ |  N9 A, D$ r+ s9 y$ |
洋蔥 1/2個公仔箱論壇  t% g8 {- c2 C
青、紅椒  隨意（切粗粒）
% f9 ^& ]& q2 @9 S0 {tvb now,tvbnow,bttvb番茄 2個（切粗粒）公仔箱論壇( O( i0 c8 Z& d; z
蘑菇 5隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb) [: ^7 d- p$ _, R0 q7 ?
蛋 2 隻（打散）
& {/ Q, J5 a- E/ d* P4 e/ t5 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1/2茶匙
  e$ F% J7 ~3 P+ @4 _4 ^4 I+ f公仔箱論壇白飯 2 碗
+ b( f  E) d- ^- wtvb now,tvbnow,bttvb芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）公仔箱論壇3 x4 d1 ?+ E2 x7 d
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
. Q9 y- G% Q7 n* j3 X7 }) r2 e
" K9 y4 S& C5 ?4 |) J& b& ~醃料：公仔箱論壇2 T* q* W! C/ S6 c$ G

7 C1 p( R8 R1 E" E( ]# P生抽 （醬油）1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e$ V' W6 A1 ?3 U- b! R* o
糖 1/2 茶匙www1.tvboxnow.com$ }& T8 m! t+ I1 ^
粟粉（玉米粉）1茶匙
: j' g7 U. f4 o7 {) D/ ?' e公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
( R# _  ]  V2 p# ^* }; L* M6 i2 S4 r公仔箱論壇薑汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 i+ @5 W- |8 f9 m1 V
麻油 少許
& ?# U& L6 d8 q) R( `3 dwww1.tvboxnow.com黑胡椒粉 少許公仔箱論壇" [& o' Q% d1 D& v" D% K
7 [9 s; f; f( n: W* V7 o4 Z
調味汁：
; o9 D! ]" R% ^  ^5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
% j1 s: U* l' [, C) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2茶匙
, c" L3 K$ Y) d" V7 p9 R' L番茄膏 (tomato paste)  2湯匙
% n0 {4 G) z6 n/ n( ewww1.tvboxnow.com清雞湯（高湯）3/4杯公仔箱論壇+ ]% l( e6 S$ _' d$ w; T" d
麵粉 (plain flour) 1湯匙www1.tvboxnow.com2 D, o, ?, Q% d2 t1 m9 l
鹽 少許
% T& X. P, ^8 X  n) x$ I糖 少許www1.tvboxnow.com; u5 x; R/ _7 n! D; v2 H
公仔箱論壇( K! R9 M' M) M' f( b  e' i

+ u) v# A7 t' n  P6 p1 w, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r% b6 N- y: B" A( E4 [( y公仔箱論壇做法：1 ~$ n  h( z9 S, C( I$ r

• 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
• 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
• 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
• 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) o  o( p3 i2 R' I+ O6 ^) m6 z- \
www1.tvboxnow.com3 x  G6 W' \2 N- o/ F$ I

+ ]' Q: f. G! M+ S, [更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0