標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】 [打印本頁]

---

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:16 AM     標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。www1.tvboxnow.com9 X' C$ d0 k# N  w% X4 P1 G

3 m) k8 |, o/ `0 {www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; W8 L) |' P( Z4 s6 F4 P; S* K

. a2 ~" m6 Y# _) \* I9 Zwww1.tvboxnow.com
* y' l3 H  a6 a& C2 C7 ?' s7 fwww1.tvboxnow.com可做 3杯份量
) w- }8 H3 }* d, D* m
- p9 g5 a. o" `7 U材料：
1 K& D/ t; g7 p) y( X' q" N9 Vwww1.tvboxnow.com5 g+ p+ p) {$ d$ n
蛋白 2隻
3 {$ z, P% {, N9 gwww1.tvboxnow.com蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- Q( W" L9 p# B3 \' M
麵粉 1湯匙www1.tvboxnow.com. j" i0 b0 }7 f$ o% \
糖   2湯匙
& h" ?% ^1 m7 k" O公仔箱論壇牛奶 50毫升
$ U+ E) l  r0 U0 A, ntvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ p) f9 u6 g0 i: t
公仔箱論壇7 Z2 n9 m! M/ c# P6 Z  q& I" N
做法：
# h) A9 q& ~6 J* k& N4 ^! q8 F1 ftvb now,tvbnow,bttvb

• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

9 d* t4 o* R+ v0 n1 s# x

; z, u0 n3 E3 i0 @
www1.tvboxnow.com' i1 V% {, V1 a
看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
9 z2 ^, q* X+ q1 _: w
/ p  M- n  t/ V2 }5 V  ~5 M! B3 f. K" E

$ c2 l% \$ O  r6 Lwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com  r" M" c2 p8 _# i7 w
  w9 [& J3 j+ X4 }4 ?& k( I1 Z8 M
www1.tvboxnow.com2 @2 O& W  N2 A( Y! G/ h& L3 b
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0