公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】 [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:17 AM 標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】

二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- Y6 s& {# k) a9 i

公仔箱論壇$ |- u7 _% X% ?* }! P: ^3 l
材料：

焗薯兩大個
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
酸奶油（sour cream）1/4 杯
牛奶 (milk) 1/4 杯* g6 c8 |* m- R4 g1 X- U- O2 S
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙公仔箱論壇5 T; n' J7 j/ {. l5 d
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙www1.tvboxnow.com- }& D% n. [- y+ p
芝士 (cheese，奶酪) 隨量
橄欖油 (olive oil) 少許
海鹽 (sea salt) 少許
蔥粒（隨意選擇）www1.tvboxnow.com) i0 o/ K6 S0 K" l
tvb now,tvbnow,bttvb( _6 h# F( {" F0 B2 ?
做法：( f$ m; i0 y: N$ ]) @5 r( _
tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 S: n- o; y* V
1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O2 l5 t9 b$ p8 Y/ w" F4 t1 x
公仔箱論壇# ~7 u) y0 u" ^: d! q" m
用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
/ [- @8 j, L& X! V6 I h
快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。

2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。

3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R7 z( ]/ N2 c# C

4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# _: B+ g9 V! C# I2 q; n/ |: j; Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% m3 w$ |5 ? Z9 ^& @* S+ v
tvb now,tvbnow,bttvb" j4 i# G U+ c1 O6 [! z/ |% m
溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！: _1 ]5 T6 {& }

. K% q- }: j1 q! D" C% Q: g
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)