標題: [中式食譜] 酸辣魚柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-7 06:22 AM     標題: 酸辣魚柳


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龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙
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雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙0 F% i- @6 p* _; o$ P+ g1 `

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8 A  j) R% O6 n4 t+ S公仔箱論壇做法& y/ v; `$ ~" q( b/ I1 M: |4 j9 V
1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。
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2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。
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「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」 公仔箱論壇' @6 I* f" n' ?" L/ s; t) e2 z2 Y

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