標題:
[西式食譜]
墨西哥奶皇包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-11-9 06:10 AM
標題:
墨西哥奶皇包
# ^. W. ^7 A) V2 M
! c6 b ?# s4 i' O7 ttvb now,tvbnow,bttvb
材料
- F3 i6 J- \9 N8 H l
麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升
0 p1 L- \! R, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c1 e/ d1 K4 P( \0 `
餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克
6 V/ L" n' {4 `. w5 r( i( J, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: W- J/ Z% c. `5 o
做法
H- N$ x7 h. p/ q7 _4 ]& T
1.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。
. d8 ]. T& X( ?* m; E
" q. f+ l, k Y1 x/ j5 O* b
2.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。
; @$ z$ O) B2 T9 w6 u6 ~. o
公仔箱論壇1 q3 s' H1 b) E0 Y
3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。
3 S7 k/ c7 R2 y+ A$ f" | g; V
6 p: @8 G8 _- k+ S公仔箱論壇
4.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。
: M# `% J/ S. D公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com2 ^1 }$ U/ \% ?
$ `% M5 @$ a' O! O6 Q+ Awww1.tvboxnow.com
- {: r8 k* S/ Z; _+ ^www1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com1 O) v N1 f3 P1 x! C6 _; T
8 x" k4 j+ p# @ J5 Z' K& w: j
3 O' q. w U O" ?" W/ R* atvb now,tvbnow,bttvb
& R) D- x* V: C% J% d公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com& H, B5 T! S( K5 i) o/ K/ ^# n
www1.tvboxnow.com! s5 X& a# P: S5 `0 G5 u
www1.tvboxnow.com7 }5 j7 a7 ~8 R, D6 \( p6 k1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! I5 Z V3 Q# d; k; m
墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ m5 n5 y' G* A
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www1.tvboxnow.com1 O) v N1 f3 P1 x! C6 _; T
www1.tvboxnow.com& H, B5 T! S( K5 i) o/ K/ ^# n
www1.tvboxnow.com7 }5 j7 a7 ~8 R, D6 \( p6 k1 J