標題:
[中式食譜]
花旗參紅棗燉竹絲雞
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作者:
nt1972
時間:
2009-11-10 06:05 AM
標題:
花旗參紅棗燉竹絲雞
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材料
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竹絲雞 1隻(約 1,500克)、瘦肉粒 160克、花旗參 60克、紅棗 20粒(去核)、清水 1 1/2公升
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做法
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1.竹絲雞去頭去尾,斬成細件再清洗乾淨。
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2.燒滾一鍋水,放入瘦肉粒及竹絲雞件汆水,然後撈起。
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3.將花旗參及紅棗放入燉盅,加雞件、瘦肉粒及水後冚上蓋。
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4.將燉盅放入鑊,用中火隔水燉 3小時即成,其間要經常加滾水入鑊避免煲乾水。
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