標題: [中式食譜] 富貴魚翅撈飯 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-4-22 08:15 PM     標題: 富貴魚翅撈飯

【材料】( u) ]8 k, I0 A
發透魚翅二百四十克& R/ r8 E5 P( \* b" U
蝦仁一百六十克
6 n, U5 N5 ?, ?1 T$ D* o# n公仔箱論壇帶子一百六十克www1.tvboxnow.com! N7 E7 K4 p" ?2 k
火腿絲一湯匙# l8 B) X" X3 B& B' J: [, _6 o
蔥粒一湯匙
" a: a- f- L% ?8 H. _tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯一碗公仔箱論壇: u$ e4 M3 w" Z/ \
白飯一碗
$ K" C5 A9 f9 M# y$ ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ o8 }$ _- ]& m$ A" Z
【調味料】
6 j, ^2 ]' \- j5 @0 h% S幼鹽四分一茶匙
. R8 M& \7 k4 a+ l1 J$ m5 v1 K胡椒粉四分一茶匙
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3 r* q- w8 F/ Y( c& M【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x0 g- E  O. u" Y# d$ Z
(一)將發透魚翅用薑蔥及紹酒飛水三分鐘後撈出，用少許清雞湯拌勻，略蒸至腍，待用。4 H5 d9 }3 k; c/ R- c. p
(二)蝦仁、帶子用一湯匙生粉拌勻，飛水待用。
- Q& ]& L5 B# y4 d* ^公仔箱論壇(三)將清雞湯加入魚翅同燴煮至入味，並放入蝦仁、帶子、火腿絲同煮勻。公仔箱論壇& R9 |) C4 ^1 O0 N
(四)將一碗白飯放入大湯碗內，把上項魚翅撈入飯中，放入調味料，灑上蔥粒，即成。

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