標題: [中式食譜] 宮廷四寶雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-11 05:55 AM     標題: 宮廷四寶雞


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材料www1.tvboxnow.com% f, d: R2 U2 V% J1 Y
雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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調味料, L( v3 [2 i" q
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i. C7 Z- c' r

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做法. L1 |( t( P" P! T# E* d3 a5 C$ o
1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。公仔箱論壇2 c6 C' h6 t6 g5 Z/ S* r
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2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。
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/ Q! n9 K) k3 @+ M3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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* Y) Q# q9 B1 |; p. a4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。
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