標題: [中式食譜] 荷豆香芹炒臘味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-14 06:16 AM     標題: 荷豆香芹炒臘味


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荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙( P2 ]% R- }+ ]2 ]4 f4 z
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( B' S2 n% z) v5 Nwww1.tvboxnow.com做法
. J/ c: x  N, X3 c; {: |% Q公仔箱論壇1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。
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, T: @% o& s, ^* \6 Q( Q( Cwww1.tvboxnow.com2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。/ L6 B2 ]) h% Z* s+ @( t

! d9 s) U5 J1 Y- t' b" jwww1.tvboxnow.com3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。公仔箱論壇" W9 B' _5 k, y, x& }
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4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。

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