標題:
[中式食譜]
炒血鸭
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-14 06:04 PM
標題:
炒血鸭
[attach]813878[/attach]
公仔箱論壇: P9 Z+ {/ _# E$ _3 i9 j
- h$ d- h" I; jtvb now,tvbnow,bttvb
& ]' z% o+ B$ v* B u L6 T# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作工艺：炒
9 N, Y: A) e" r" g4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m8 }! B2 v* G" _6 V# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
口味：味香辣，肉鲜嫩
5 n( v) B) L: ?9 O公仔箱論壇
4 V6 g- [# V( J3 c9 E7 A2 m
主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
www1.tvboxnow.com; u/ j5 f& ~) H# b" e; i8 O
: i& p; d# r, M0 V" U4 ~; [( w2 v
操 作:
tvb now,tvbnow,bttvb: M+ s2 i) u2 f3 k
# I; N2 z( ^0 f1 a( X! \1 lwww1.tvboxnow.com
1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
tvb now,tvbnow,bttvb. y, P0 V3 H5 B7 m1 Q
2 z) k- t8 o: F7 A6 A
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
www1.tvboxnow.com/ S8 k' ^! Z( K+ O
www1.tvboxnow.com+ V. ~6 L4 N$ z! X: @
3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
* A7 U9 U/ p( q% z4 x# F
www1.tvboxnow.com9 w$ K. t8 b8 v$ r1 K5 p8 U% ]- V
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
7 i+ z4 ^* b# I
: W' C1 x; s6 vwww1.tvboxnow.com
5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
0 u, G" [0 h Y, D: ~www1.tvboxnow.com
' e! [% Z4 X: Q2 ^www1.tvboxnow.com
6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
; h6 }: a" `& i; k0 ?8 r5 e, q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~7 A8 n" o2 g6 R* I
7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
公仔箱論壇1 j. d, W/ _& m& j
www1.tvboxnow.com. r" Q& i0 D/ K* j
8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
% g. h7 X7 R* Y8 G0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ T" [ ]2 d6 U3 ], w$ G; F+ |
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
www1.tvboxnow.com! [; Q: i& v& I) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' M& P: t/ ]0 r4 Y
10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
