標題: [食肆地點] 新日食壓軸登場　煙韌吧！ 麪炒飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-11-16 05:57 AM     標題: 新日食壓軸登場　煙韌吧！ 麪炒飯

日本三大名麪，拉麪、烏冬、蕎麥麪。拉麪早在香港扎根多年，最受港人熟悉。烏冬在09年熱透半邊天，專門店一窩蜂開個不停。來到年尾，少見到的蕎麥麪專門店，終於壓軸登場，還將蕎麥麪條crossover炒飯!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  L, F* r" L
# [1 x4 {  {( y0 |* f( q
麪版蟹柳壽司
; t: O: O; I2 u0 R1 y+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本三大名麪之中，香港人較少吃蕎麥麪，而且多是凍食蕎麥麪，佐以醬油同食，蕎麥麪專門店日田蕎麥處，卻有「古怪」食法。作為香港首家蕎麥麪專門店，店名「日田」已闡明麪條出處，取自九州日田市，位處高地，出產的蕎麥籽質素佳。蕎麥麪在當地有很多有趣食法，如蕎麥麪卷和蕎麥麪炒飯。蕎麥麪卷是「麪版」蟹柳壽司卷，口感比用米飯做的壽司更煙韌。蕎麥麪炒飯，是將蕎麥麪切至約3cm，加上日本米同炒，一碟有麪又有飯，食法少見，本以為是好玩噱頭的港人想出來，原來蕎麥麪炒飯是日田的地道菜式。日田有「小京都」之稱，這次店舖帶來香港的，不只蕎麥麪，還有當地鄉土料理，如鄉土雞肉飯糰，就是日田名菜。店舖製造麪條所用的材料都很健康，低脂肪、高纖維，還含有礦物質和氨基酸，美味又健康，絕對有機會成為 2010年 OL至愛的日食。: H7 x" Y  F' a, S0 g) ]

& s2 i  W, g& c0 u+ ~2 Q- Qwww1.tvboxnow.com蕎麥麪炒飯$40        , h, R1 S7 E0 k- |6 U4 t  }
        " D4 B: O+ _; M4 |
田舍蕎麥麪切成細條，加上米粒同炒，味道夠香因加上木魚花和豉油，煙韌又爽口，麪和飯粒做成兩種口感，感覺獨特。
3 F& N$ Y  O# X% N公仔箱論壇' f4 u* v  [% ^1 b
蕎麥麪卷$28       
9 [- l/ c) R. G1 s3 K       
- H# h- P; y2 Q0 p+ U7 t) N公仔箱論壇以真打蕎麥麪代替米飯做卷物，包着玉子、蟹柳和青瓜，咬下質感煙韌，比飯粒更有餘韻。 . a. g4 @+ o  U, c4 i( T% q3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 {9 @9 o7 v" S3 D' v) e2 ^
炒香辣蕎麥麪$40       
/ ^, y; E# b) |* P3 O公仔箱論壇       
- C2 f& I9 ]; F+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入了辣椒、木魚和醬油跟真打蕎麥麪同炒，有點像炒金邊粉，口感更煙韌。
. T( M9 K6 l. u5 P) ~
1 E' |. j$ V! ]8 }* Q7 a雞柳里芋蕎麥麪$45       
8 @% u$ h) L. w& M) B. m) Ftvb now,tvbnow,bttvb
. T" h% `  O- O2 L: _4 g' ltvb now,tvbnow,bttvb木魚湯底配上雞柳和里芋，里芋口感似薯仔。雞肉油香味道滲入湯底更香。% c7 Y' Z6 D- Y* j" j$ d- g
6 S( d8 r( }# s1 U
咖喱雞蕎麥麪$45        www1.tvboxnow.com8 w* N3 K" u9 g# X
          X. f' [, {1 I5 h; F
咖喱汁以牛油和咖喱磚煮成，麪條吸了甜香的醬汁，更惹味。
8 Z- Q/ @. ?1 N  n/ Ntvb now,tvbnow,bttvb& ^- @0 b  B: w/ {5 e7 w8 ]4 U
蕎麥麪 6種口感tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 ~$ o. U8 Q9 P2 Q; m2 Y( a
公仔箱論壇$ T1 ]5 T" X" {
公仔箱論壇* B) I6 l# L( e5 o  P! p
店舖提供 6款蕎麥麪種，各款特色要由做法說起。蕎麥麪主要由蕎麥粉和小麥粉搓成，兩者比例不同，做出的麪效果也不同：真打蕎麥麪：比例7:3，以人手打成，質感幼滑。更科蕎麥麪：比例 8:2，比真打蕎麥麪更加幼滑。四季蕎麥麪：比例5:5，味道香濃，四季啱食。田舍蕎麥麪：用上蕎麥籽連穀，質感粗糙有咬口。綠茶蕎麥麪：加入了抹茶粉，有麥香又有淡淡茶味。山芋蕎麥麪：加入山芋令蕎麥麪條口感特別滑溜。
2 n1 }1 \7 @* lwww1.tvboxnow.com
+ Z( E+ S( [5 ^2 R/ x
; P3 Q' d) Z* W/ U' f5 X/ w2 ]; i8 xtvb now,tvbnow,bttvb日田蕎麥處 (奧海城 2期 G33舖)
5 Z( u3 e+ g) b6 q
& j2 \) x/ H; Y  X' G: Ttvb now,tvbnow,bttvb正宗日風　家用盒子蕎麥麪. k+ W1 ]3 C3 w; M+ ?7 R$ D
日本料理在香港比便利店還要多，真正由日本集團到港插旗的卻少。主打日本家庭料理的大戶屋是其中一間，在銅鑼灣和太古城都有分店。日本人在家中愛吃麪食，烏冬和蕎麥麪，都是家庭料理重要一環，想試日本風味的蕎麥麪，正宗日風的大戶屋當然能找到。蕎麥麪跟店中其他材料，如牛、豬、雞等一樣，用上日本總店貨色，由日本入口，食用時只要簡單地以滾水煮1分鐘，出來的味道似足日本店，而且食物也全都不下味精，就連盛蕎麥麪的方法也跟隨日本，考究地用上筲箕和木盒，師傅說凍食蕎麥麪會有出水情況，筲箕和木盒的隔水網能排走水份，避免浸腍麪條。
3 s+ Q" c/ y/ Y; n5 n' pwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ~% @3 f& i8 H  Y+ f
迷你藍鰭吞拿魚飯配盒子蕎麥麪$80日本吞拿魚，入口帶魚肉香味，咬下去質爽而鮮甜，口感跟清淡的蕎麥麪很夾。
- r( _) x/ z) H  C+ ^* O- g
' L! I0 H& I2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 y; l9 M; G! ^7 o

# U6 ?, \$ H0 z6 w; L' G- Utvb now,tvbnow,bttvb
3 X" _  f% M. ]" t' Ctvb now,tvbnow,bttvb■吃冷蕎麥 麪，將 麪輕浸在日本豉油和味醂做的醬汁再吃，更滋味。
4 k* b- N. z% t& Z/ z+ [$ l* _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S! y0 m* I/ R9 `$ B$ a3 o1 o/ J
熱蕎麥麪$25tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 o( L" g* f% G
www1.tvboxnow.com6 O3 \$ y. n6 r* b
麪質感軟熟，細嚐之下有蕎麥的 after taste，木魚湯底味道香濃，伴菠菜和海帶，整體感覺清新。公仔箱論壇+ [. D5 `8 U! X' i

$ M1 N; E: m% i7 a: @3 X2 F* o$ o吉列雞扒飯配盒子蕎麥麪$72        . Z& L& _+ g: _+ m
        公仔箱論壇- b5 ?, H8 |3 K; H- E
大塊巴西雞扒炸香，伴上酸甜汁，酸酸甜甜平衡油膩感。滿口油香再吃清新蕎麥麪，滿足而不覺膩滯。
: w9 A+ U! y( x6 U- L& B) X+ {( B8 J; _6 l

: a7 G5 @7 w8 b公仔箱論壇
+ x  _6 y6 B+ Y$ ]& X2 b6 @& q/ h大戶屋 (銅鑼灣羅素街)
2 @4 y6 s- I4 Z. Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Y; @! S& M& |8 K) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z8 w; _: G) ]( G" [# X% b
綠茶蕎麥 麪$35tvb now,tvbnow,bttvb5 g. T6 w! d/ W7 @* d1 |
麪條加入了京都綠茶粉炮製，口感有 麪糰般煙韌，慢慢滲出綠茶香。冷 麪上放有金山寺 麪豉，以鹹味作點啜。

---

作者: pcjay    時間: 2009-12-6 04:39 PM

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0